Mắm Chưng – Món Ngon Dân Dã Đậm Vị Quê Hương

Mắm Chưng – Món Ngon Dân Dã Đậm Vị Quê Hương

Giới Thiệu Món Mắm Chưng – Món Ăn Gây Nghiện Từ Miền Sông Nước

Nếu có một món ăn nào đó chỉ cần nghe tên thôi đã khiến nhiều người thèm thuồng thì đó chắc chắn là mắm chưng! Món ăn này không chỉ mang đậm phong vị quê hương mà còn gói gọn cả sự bình dị, mộc mạc của ẩm thực Việt Nam. Đối với những ai đã từng thưởng thức qua, chỉ cần một muỗng nhỏ mắm chưng ăn kèm cơm nóng, thêm chút dưa leo giòn giòn và rau sống thanh mát, bảo đảm bạn sẽ phải xuýt xoa và chẳng thể nào quên được hương vị ấy.

Cái hay của mắm chưng chính là sự kết hợp hài hòa giữa mắm cá thơm lừng, thịt bằm béo ngậy, trứng gà mềm mịn và các loại gia vị đậm đà. Món ăn này không cầu kỳ nhưng lại vô cùng tinh tế, đòi hỏi sự khéo léo trong cách nêm nếm để có được độ mặn ngọt vừa phải, không quá gắt mà vẫn đậm đà đúng điệu. Đặc biệt, nếu ăn kèm với một ít khô cá dứa hay chả mực Hạ Long thì đảm bảo bữa ăn của bạn sẽ trở nên phong phú hơn bao giờ hết!

Vậy, hãy cùng nhau khám phá cách làm món mắm chưng ngon đúng chuẩn nhé!

Chuẩn Bị Nguyên Liệu – Những Thành Phần Tạo Nên Hương Vị Đặc Trưng

Nguyên liệu chính:

• Mắm cá linh hoặc mắm cá lóc: 100g
• Thịt heo xay: 200g
• Trứng gà: 3 quả
• Tôm băm nhuyễn: 100g
• Hành tím băm: 2 củ
• Tỏi băm: 3 tép
• Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
• Đường, nước mắm, bột ngọt: Mỗi loại 1 muỗng cà phê
• Hành lá cắt nhỏ: 2 cây

Ăn kèm:

• Cơm trắng nóng hổi
• Dưa leo, rau sống, cà chua
• Khô cá lóc hoặc khô cá đù để tăng hương vị đậm đà

Cách Làm Mắm Chưng – Đơn Giản Nhưng Đầy Tinh Tế

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp mắm chưng

• Ngâm mắm cá linh hoặc mắm cá lóc trong nước ấm khoảng 15 phút để giảm bớt độ mặn, sau đó lọc lấy phần thịt cá, bỏ xương.
• Trộn phần mắm đã lọc với thịt heo xay, tôm băm, hành tím, tỏi băm, tiêu xay, nước mắm, đường và bột ngọt. Khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
• Đập 2 quả trứng vào hỗn hợp, trộn đều để giúp mắm chưng có độ kết dính tốt.

Bước 2: Hấp mắm chưng

• Đổ hỗn hợp mắm chưng vào tô sành hoặc tô sứ để giữ nhiệt tốt.
• Đặt tô vào xửng hấp, đậy nắp và hấp khoảng 30-40 phút ở lửa vừa.
• Khi gần chín, đập thêm 1 quả trứng gà lên bề mặt, rắc hành lá để tạo màu đẹp mắt, tiếp tục hấp thêm 5 phút nữa.

Bước 3: Thưởng thức

• Mắm chưng chín vàng, dậy mùi thơm lừng, ăn cùng cơm nóng là đúng bài.
• Kèm theo rau sống, dưa leo để cân bằng vị mặn và béo.
• Nếu muốn bữa ăn thêm phong phú, hãy thử kết hợp với khô cá đối hoặc khô cá sặc để có một trải nghiệm hương vị đặc sắc hơn.

Bí Quyết Giúp Mắm Chưng Ngon Đúng Điệu

• Chọn mắm ngon: Dùng mắm cá linh hoặc mắm cá lóc loại ngon sẽ giúp món ăn có hương vị chuẩn vị nhất.
• Hấp đúng thời gian: Hấp quá lâu sẽ làm mắm bị khô, hấp quá nhanh sẽ khiến mắm chưa chín tới.
• Thêm trứng gà đúng lúc: Đập trứng lên mặt mắm chưng khi gần chín giúp bề mặt có màu vàng óng hấp dẫn.
• Kết hợp với hải sản khô: Một chút khô cá đù hay khô cá lóc sẽ làm cho bữa ăn thêm đậm đà và phong phú.

Hãy thử ngay cách làm mắm chưng theo công thức này, đảm bảo cả nhà sẽ tấm tắc khen ngon! 🍽😋