Hướng Dẫn Nấu Bún Mọc Ngon Chuẩn Vị

Hướng Dẫn Nấu Bún Mọc Ngon Chuẩn Vị

Giới Thiệu Món Bún Mọc

Bún mọc – một món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại có khả năng làm say lòng bất cứ ai ngay từ lần đầu thưởng thức. Không cần cầu kỳ, không cần nguyên liệu đắt đỏ, chỉ với những thành phần quen thuộc như giò sống, nấm hương, và một nồi nước lèo ngọt thanh, bún mọc đã đủ sức khiến người ta gật gù khen ngon. Món ăn này không chỉ nổi tiếng trong các quán bún sáng mà còn là lựa chọn yêu thích cho những bữa trưa hay bữa tối nhẹ nhàng nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng.

Điểm hấp dẫn nhất của bún mọc nằm ở những viên mọc dai giòn, thơm phức cùng nước dùng trong veo, ngọt thanh tự nhiên. Nếu đã từng thử một tô bún mọc đúng chuẩn, chắc hẳn bạn sẽ hiểu vì sao món ăn này lại có sức hút lớn đến vậy. Và bây giờ, thay vì ra quán, sao bạn không tự tay nấu một nồi bún mọc tại nhà? Đảm bảo vừa ngon, vừa sạch, lại còn có thể tùy chỉnh theo khẩu vị của mình. Cùng vào bếp thôi nào!

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Món bún mọc không yêu cầu nguyên liệu cầu kỳ nhưng để có được hương vị thơm ngon nhất, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các thành phần sau:

Nguyên liệu chính:

• 500g giò sống
• 200g nấm mèo (mộc nhĩ)
• 200g nấm hương
• 200g sườn non
• 1kg bún tươi
• 2 lít nước dùng xương
• 1 củ hành tím
• 2 cây hành lá
• 1 ít rau mùi (ngò rí)
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn

Rau ăn kèm:

• Rau sống: rau xà lách, giá đỗ, rau thơm các loại
• Chanh, ớt tươi, hành phi

Hướng Dẫn Nấu Bún Mọc

Bước 1: Nấu nước dùng

Bắt đầu với một nồi nước sôi, cho sườn non vào chần qua khoảng 3 phút để loại bỏ bọt bẩn. Vớt ra, rửa sạch lại bằng nước lạnh. Tiếp theo, đổ 2 lít nước vào nồi, cho sườn non cùng với hành tím nướng sơ vào để tạo vị ngọt thanh tự nhiên. Đun lửa nhỏ trong khoảng 45 phút để nước lèo đạt độ trong và ngọt.

Bước 2: Chuẩn bị mọc

Trong lúc chờ nước dùng, bạn tiến hành làm mọc. Nấm mèo ngâm nước cho mềm rồi thái sợi nhỏ. Nấm hương cũng ngâm nước rồi cắt nhỏ. Trộn nấm mèo và nấm hương vào giò sống, thêm chút tiêu xay, nước mắm và trộn đều. Dùng tay vo hỗn hợp này thành từng viên tròn nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Nấu mọc và hoàn thiện nước lèo

Khi nước dùng đã đạt độ ngọt như ý, thả từng viên mọc vào nồi. Đợi đến khi mọc nổi lên mặt nước, tức là đã chín. Lúc này, bạn nêm nếm lại nước dùng với muối, nước mắm sao cho vừa miệng.

Bước 4: Chuẩn bị bún và rau

Trụng bún tươi qua nước sôi, sau đó cho vào tô. Xếp rau sống bên cạnh, sẵn sàng để chan nước dùng.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Múc nước lèo vào tô bún, đảm bảo có đầy đủ sườn, mọc và một chút nấm hương. Rắc hành lá và rau mùi lên trên, thêm chút hành phi vàng ươm để tăng độ thơm ngon. Nếu thích vị cay nồng, bạn có thể vắt thêm chanh, cho vào ít ớt tươi cắt lát.

Bí Quyết Giúp Bún Mọc Ngon Hơn

• Dùng nước hầm xương: Nước dùng ngon quyết định đến 70% chất lượng tô bún. Nếu có thời gian, hãy hầm xương ống heo trong vài giờ để nước dùng đạt vị ngọt tự nhiên.
• Giò sống chất lượng: Hãy chọn giò sống tươi, không có chất bảo quản để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất cho món ăn.
• Không bỏ qua nấm hương và nấm mèo: Hai loại nấm này không chỉ tạo độ giòn cho mọc mà còn giúp nước dùng thêm phần hấp dẫn.
• Ăn kèm với các loại khô cá để tăng hương vị: Nếu muốn món ăn phong phú hơn, bạn có thể kết hợp với khô cá dứa hoặc khô cá lóc để có thêm sự hòa quyện đặc biệt.
• Thêm chút giòn dai với chả mực: Nếu bạn thích món ăn có thêm độ giòn sần sật, hãy thử ăn kèm với chả mực Hạ Long.
• Tăng thêm độ đậm đà với các loại khô cá khác: Bạn cũng có thể thử khô cá đù hoặc khô cá đối để biến tấu cho món bún mọc thêm phần hấp dẫn.
• Tận hưởng vị mặn mà từ khô cá sặc: Nếu bạn là tín đồ của món khô, đừng bỏ qua khô cá sặc, một sự kết hợp không ngờ nhưng lại rất thú vị!

Bún mọc không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang đậm nét ẩm thực truyền thống Việt Nam. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể nấu một tô bún nóng hổi, đậm đà tại nhà. Còn chờ gì nữa? Hãy bắt tay vào bếp và thưởng thức ngay thôi!