Hướng Dẫn Làm Mứt Vỏ Bưởi Ngon Mê Ly

Mứt vỏ bưởi là một trong những món mứt đặc sắc của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán. Vị ngọt thanh, mềm mại của vỏ bưởi kết hợp với hương thơm đặc trưng đã tạo nên món mứt không thể thiếu trong mỗi gia đình. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt vỏ bưởi tại nhà thật đơn giản và ngon miệng.

Nguyên Liệu:

• 1 quả bưởi (lựa chọn quả bưởi chín vừa phải, không quá già)
• 200g đường
• 1-2 lá dứa (tùy chọn để tạo thêm mùi thơm tự nhiên)
• 1 muỗng canh muối
• 1 muỗng cà phê vôi tôi (làm mềm vỏ bưởi)
• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh (giúp màu mứt sáng và không bị đắng)

Cách Làm:

1. Chuẩn Bị Vỏ Bưởi:

• Đầu tiên, bạn lấy vỏ bưởi, gọt sạch phần vỏ xanh bên ngoài, chỉ lấy phần vỏ trắng bên trong. Sau đó, cắt vỏ bưởi thành những sợi dài vừa ăn, không quá dày cũng không quá mỏng, để mứt được ngon và dễ thấm đường.
• Cho vỏ bưởi đã cắt vào một tô nước muối loãng, ngâm trong khoảng 30 phút. Việc ngâm này giúp vỏ bưởi giảm bớt vị đắng và làm mềm vỏ.

2. Luộc Vỏ Bưởi:

• Sau khi ngâm vỏ bưởi với muối, bạn cho vào nồi và đổ nước ngập vỏ bưởi. Luộc trong khoảng 20-30 phút cho vỏ bưởi mềm. Khi vỏ bưởi đã mềm, bạn vớt ra, xả qua nước lạnh một lần nữa để rửa sạch và ráo nước.

3. Dùng Vôi Tôi Để Làm Mềm Vỏ Bưởi:

• Hòa vôi tôi vào một chén nước nhỏ và đổ vào vỏ bưởi đã luộc, trộn đều. Để trong khoảng 5-10 phút, sau đó xả lại nước lạnh cho thật sạch. Việc này giúp vỏ bưởi không bị đắng và mềm mịn hơn khi làm mứt.

4. Chế Biến Mứt Vỏ Bưởi:

• Sau khi vỏ bưởi đã được làm sạch, cho vào một nồi lớn, thêm đường vào và trộn đều. Để yên khoảng 1 giờ để đường ngấm vào vỏ bưởi.
• Đặt nồi lên bếp, đun với lửa nhỏ. Khi đun, bạn nhớ khuấy đều để tránh vỏ bưởi bị cháy. Cùng lúc đó, cho lá dứa vào nồi để tạo hương thơm đặc trưng cho mứt.
• Khi đường đã bắt đầu sánh lại và vỏ bưởi thấm đều đường, bạn cho thêm một chút nước cốt chanh để mứt có màu sắc tươi sáng và giảm bớt độ ngọt.
• Tiếp tục đun cho đến khi nước đường gần cạn và vỏ bưởi đã có màu vàng óng đẹp mắt, bạn tắt bếp.

5. Phơi Mứt Vỏ Bưởi:

• Sau khi mứt đã hoàn thành, bạn dùng một cái khay sạch và trải mứt ra ngoài để phơi nắng. Phơi khoảng 1-2 ngày cho đến khi mứt thật khô, không còn ướt.
• Nếu không có điều kiện phơi nắng, bạn có thể dùng lò nướng hoặc sấy mứt ở nhiệt độ thấp để mứt khô nhanh hơn.

6. Bảo Quản Mứt Vỏ Bưởi:

• Sau khi mứt đã khô, bạn cho vào hũ thủy tinh hoặc túi zip để bảo quản. Mứt vỏ bưởi có thể dùng được trong vài tuần nếu được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Thưởng Thức Mứt Vỏ Bưởi:

Mứt vỏ bưởi có vị ngọt thanh, thơm dịu và hơi cay nhẹ nhờ vào lá dứa. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn ngon của vỏ bưởi, hòa quyện với vị ngọt của đường và hương thơm tự nhiên của lá dứa. Đây là món mứt rất lý tưởng để thưởng thức vào những ngày Tết hoặc làm món quà biếu tặng.

---

Ngoài mứt vỏ bưởi, bạn có thể thử thêm những món ăn hấp dẫn khác từ nguyên liệu đặc sản như các loại khô cá. Những món khô cá này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho các bữa ăn hàng ngày hay làm món ăn vặt cho gia đình. Một số loại khô cá mà bạn có thể tham khảo để thêm vào thực đơn của mình bao gồm:

• Khô Cá Dứa: Cá dứa có thịt trắng, vị ngọt đậm đà, rất thích hợp để làm các món như nướng, kho hoặc ăn với cơm trắng. Bạn có thể tham khảo sản phẩm khô cá dứa tại đây: Khô cá dứa Cần Giờ.

• Khô Cá Đù: Khô cá đù có hương vị rất đặc trưng, thích hợp để chế biến các món ăn như xào, kho hoặc ăn kèm cơm. Xem chi tiết sản phẩm khô cá đù tại đây: Khô cá đù 1 nắng.

• Khô Cá Đối: Cá đối khô có thịt ngọt, dễ chế biến và là món ăn vặt tuyệt vời. Bạn có thể tham khảo sản phẩm khô cá đối tại đây: Khô cá đối Cần Giờ.

• Khô Cá Sặc: Cá sặc khô có hương vị đậm đà, rất thích hợp để làm các món kho, nướng hoặc ăn kèm với cơm. Tìm hiểu thêm về sản phẩm khô cá sặc tại đây: Khô cá sặc bổi.

Với những món khô cá này, bạn có thể chế biến thêm nhiều món ăn ngon miệng, bổ dưỡng, vừa giúp tăng cường dinh dưỡng cho gia đình vừa tạo sự phong phú cho thực đơn bữa ăn.