Hướng dẫn chi tiết cách làm món Lẩu gà lá é thơm ngon, độc đáo ngay tại nhà

Hướng dẫn chi tiết cách làm món Lẩu gà lá é thơm ngon, độc đáo ngay tại nhà

Lẩu gà lá é là một trong những món ăn đặc trưng của vùng đất Phú Yên, Nha Trang, và Đà Lạt. Sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt thanh tự nhiên từ thịt gà, vị cay nhẹ đặc biệt của lá é và hương thơm nồng nàn từ sả tạo nên một hương vị khó quên. Tuy nhiên, để làm được một nồi lẩu gà lá é thơm ngon và đặc biệt đúng chất, bạn cần có một số bí quyết riêng, từ cách chọn nguyên liệu đến công thức chế biến. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết, đảm bảo bạn sẽ tự tin làm ra món ăn ngon miệng, hấp dẫn này ngay từ lần đầu tiên.

Chuẩn bị nguyên liệu để làm món Lẩu gà lá é:

Để món lẩu đạt hương vị hoàn hảo nhất, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:

• Gà ta nguyên con hoặc gà thả vườn (khoảng 1.5 – 2 kg)
• Lá é tươi (200 gram)
• Măng tươi (300 gram)
• Nấm rơm (200 gram)
• Ớt hiểm xanh (5-7 trái)
• Sả tươi (5-6 cây)
• Tỏi (1 củ)
• Hành tím (3-4 củ)
• Muối, đường, hạt nêm, nước mắm
• Bún tươi hoặc mì tươi ăn kèm

Các bước thực hiện món Lẩu gà lá é thơm ngon, hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Gà mua về rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn, để ráo nước. Nên giữ nguyên cả phần xương vì xương giúp nước dùng thêm ngọt và thơm.
• Lá é nhặt sạch, loại bỏ lá già, rửa nhẹ dưới vòi nước, để ráo.
• Sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch, cắt khúc rồi đập dập.
• Ớt hiểm xanh rửa sạch, để nguyên quả hoặc đập dập nhẹ để tạo vị cay.
• Nấm rơm làm sạch, ngâm nước muối loãng, vớt ra để ráo.
• Măng tươi cắt lát mỏng, luộc sơ để loại bỏ chất đắng, rửa lại nước lạnh để ráo.
• Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt gà đậm đà

• Ướp thịt gà với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, tỏi và hành tím băm nhỏ trong khoảng 20-30 phút để gia vị thấm đều, giúp thịt gà thơm ngon hơn.

Bước 3: Nấu nước dùng lẩu hấp dẫn

• Bắc nồi lên bếp, thêm dầu ăn, phi thơm phần sả, tỏi, hành còn lại.
• Cho thịt gà đã ướp vào xào sơ cho săn lại, thịt gà chuyển sang màu vàng nhẹ và tỏa hương thơm đặc trưng.
• Thêm khoảng 2 lít nước vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ đun khoảng 30 phút để nước dùng thật ngọt và thơm. Nêm thêm muối, hạt nêm, một chút đường và nước mắm ngon để nước dùng thêm đậm đà vừa miệng.

Bước 4: Hoàn thiện món lẩu gà lá é

• Khi nước dùng gà đã thơm ngon, thêm măng và nấm rơm vào nồi, nấu thêm khoảng 10 phút cho rau củ chín tới.
• Trước khi dùng, thêm ớt hiểm xanh và lá é vào nồi lẩu, khuấy đều nhẹ. Không nên đun quá lâu vì lá é sẽ mất đi mùi vị đặc trưng.

Bí quyết để món Lẩu gà lá é thêm phần khác biệt

• Nên dùng lá é thật tươi, non để giữ nguyên hương vị đặc trưng.
• Dùng ớt hiểm xanh thay vì ớt đỏ thông thường giúp món ăn có vị cay nhẹ đặc biệt, rất đặc trưng.
• Chọn gà ta hoặc gà thả vườn để thịt gà dai, chắc, ngọt và thơm hơn rất nhiều.

Gợi ý thêm những món đặc sản khác cho bữa ăn thêm phong phú

Ngoài món Lẩu gà lá é vừa được hướng dẫn, bữa ăn gia đình bạn sẽ thêm hấp dẫn và đa dạng nếu kết hợp với những đặc sản vùng miền khác như khô cá dứa chiên hoặc nướng thơm phức, món ngon rất hợp ăn cùng cơm nóng hay cháo trắng. Hoặc bạn có thể thử ngay món chả mực Hạ Long nổi tiếng bởi độ dai giòn, thơm ngon, hấp dẫn dùng làm món khai vị hoặc ăn kèm các món chính đều phù hợp. Nếu yêu thích các món ăn từ cá khô, hãy thử qua món khô cá lóc nướng vàng ươm hay món khô cá đù chiên giòn béo ngậy chắc chắn sẽ chinh phục khẩu vị của cả nhà. Ngoài ra, món khô cá đối đậm vị biển, thơm ngon khi chiên hoặc nướng và đặc biệt là món khô cá sặc chiên giòn vàng ruộm, dân dã mà đưa cơm, đều sẽ làm cho thực đơn nhà bạn trở nên đa dạng, hấp dẫn và ngon miệng hơn bao giờ hết.

Chúc bạn thành công với món Lẩu gà lá é thơm ngon và thưởng thức thật vui vẻ bên gia đình cùng những món đặc sản tuyệt vời khác!