Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Bò Nướng Lá Lốt Đậm Đà, Thơm Ngon

Bò nướng lá lốt là một món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn với hương vị thơm lừng của lá lốt quyện cùng thịt bò mềm ngọt. Không chỉ xuất hiện trong các bữa cơm gia đình, bò nướng lá lốt còn là món ăn khoái khẩu tại các quán ăn vỉa hè, thường được cuốn bánh tráng kèm rau sống và chấm với mắm nêm. Để có một món bò nướng lá lốt ngon đúng chuẩn, bạn hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây!

1. Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu chính:

• 500g thịt bò (bắp bò hoặc thăn bò)
• 100g mỡ heo (giúp thịt không bị khô khi nướng)
• 1 bó lá lốt tươi (chọn lá to, xanh đậm, không bị rách)
• 1 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 1 nhánh sả
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 20g đậu phộng rang (giã nhuyễn)
• Dụng cụ: Xiên tre hoặc tăm tre (nếu muốn xiên thịt)

Nguyên liệu ăn kèm:

• Bún tươi
• Bánh tráng
• Dưa leo, chuối xanh, khế chua
• Rau sống: Xà lách, rau thơm, húng quế, diếp cá
• Nước chấm: Mắm nêm hoặc nước mắm tỏi ớt

2. Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế thịt bò và mỡ heo

• Thịt bò rửa sạch, thái nhỏ rồi băm nhuyễn hoặc xay bằng máy.
• Mỡ heo rửa sạch, luộc sơ rồi thái hạt lựu.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Hành tím, tỏi, sả băm nhuyễn.
• Lá lốt rửa sạch, để ráo nước.

3. Ướp thịt bò

• Trộn thịt bò xay với mỡ heo, thêm hành tím, tỏi, sả băm nhuyễn.
• Nêm nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, bột ngọt rồi trộn đều.
• Cho đậu phộng giã nhuyễn vào, trộn tiếp để tăng vị béo.
• Ướp hỗn hợp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.

4. Cuốn và nướng bò lá lốt

Cách cuốn bò lá lốt:

• Trải lá lốt ra mặt phẳng, mặt xanh đậm quay xuống dưới.
• Múc một ít thịt bò ướp đặt lên lá, cuốn tròn lại.
• Nếu dùng xiên tre, có thể xiên qua để cố định.

Cách nướng bò lá lốt:

• Nướng bằng bếp than: Xếp bò lá lốt lên vỉ, nướng lửa nhỏ, trở đều để chín đều.
• Nướng bằng chảo: Cho một ít dầu vào chảo, áp chảo từng cuốn bò đến khi chín.
• Nướng bằng lò: Bật lò nướng 200 độ C, nướng trong 10 phút rồi trở mặt, tiếp tục nướng thêm 5 phút.

5. Pha nước chấm

Nước mắm tỏi ớt:

• 3 muỗng nước mắm ngon
• 2 muỗng đường
• 1 muỗng nước cốt chanh
• Ớt băm, tỏi băm trộn đều

Mắm nêm:

• 3 muỗng mắm nêm
• 2 muỗng nước cốt dứa
• 1 muỗng đường
• Tỏi băm, ớt băm khuấy đều

6. Thưởng thức bò nướng lá lốt đúng chuẩn

• Bò nướng lá lốt ăn nóng, chấm với mắm nêm hoặc nước mắm tỏi ớt.
• Cuốn bánh tráng cùng rau sống, khế chua, chuối xanh, bún tươi.
• Nếu thích vị béo, có thể rắc thêm đậu phộng rang.

7. Mẹo nhỏ giúp món bò nướng lá lốt thêm ngon

• Dùng lá lốt tươi: Chọn lá xanh đậm, không quá non, không quá già.
• Ướp thịt đủ thời gian: Giúp gia vị ngấm đều, thịt thơm và đậm đà hơn.
• Mỡ heo là bí quyết: Giúp thịt không bị khô khi nướng.
• Nướng trên bếp than: Giúp thịt thơm hơn, lá lốt không bị cháy khét.

8. Gợi ý thưởng thức cùng các món đặc sản khô cá

Ngoài bò nướng lá lốt, bạn có thể kết hợp với các món khô cá để bữa ăn thêm phong phú. Một ít khô cá dứa nướng giòn, chấm mắm me sẽ là món nhắm tuyệt vời. Nếu thích hải sản, chả mực Hạ Long chiên giòn chấm tương ớt cũng là lựa chọn không thể bỏ qua.

Ngoài ra, nếu bạn yêu thích đặc sản miền Tây, đừng quên thử qua khô cá lóc hoặc khô cá đù – hai loại cá khô nổi tiếng với vị ngọt thịt và hương thơm đặc trưng.

Bên cạnh đó, khô cá đối và khô cá sặc cũng là những món ăn được nhiều người yêu thích. Bạn có thể chế biến thành gỏi xoài, chiên giòn hoặc nướng đều rất ngon.

Hãy thử ngay bò nướng lá lốt và khám phá thêm những món đặc sản khô cá để làm phong phú bữa ăn của bạn!