Giò Heo Kho Thảo Mộc – Món Ngon Đậm Đà, Bổ Dưỡng Cho Bữa Ăn Gia Đình

Giò Heo Kho Thảo Mộc – Món Ngon Đậm Đà, Bổ Dưỡng Cho Bữa Ăn Gia Đình

Giò heo kho thảo mộc là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, được nhiều gia đình yêu thích. Món ăn này kết hợp giữa thịt giò heo mềm và các loại thảo mộc như gừng, sả, quế, mang đến hương vị đặc trưng rất hấp dẫn. Mặc dù đơn giản nhưng lại rất ngon, giò heo kho thảo mộc sẽ khiến bữa ăn của bạn trở nên đầy đủ và ấm cúng hơn. Hãy cùng khám phá cách làm món ăn này!

Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Giò Heo Kho Thảo Mộc

1. Nguyên liệu chính:

• Giò heo: 1 chiếc (khoảng 1.5 – 2kg, chọn giò heo có tỷ lệ thịt và mỡ đều, khi kho sẽ mềm và thấm gia vị)
• Gừng: 1 củ (cạo vỏ và thái lát mỏng)
• Sả: 2 cây (cắt khúc và đập dập)
• Hành tím: 3 củ (băm nhỏ)
• Tỏi: 4 tép (băm nhỏ)
• Quế: 1 đoạn nhỏ (khoảng 3cm)
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh (sử dụng đường thốt nốt để có vị ngọt tự nhiên)
• Nước dừa: 500ml (hoặc nước lọc nếu không có nước dừa tươi)
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Hành lá: 2-3 cây (cắt khúc nhỏ để trang trí)

2. Các nguyên liệu phụ (tùy chọn):

• Mắm tôm: 1 muỗng canh (nếu thích món ăn đậm đà hơn)
• Nước tương: 1 muỗng canh (tùy chọn để tăng thêm độ đậm đà cho nước kho)

Cách Làm Giò Heo Kho Thảo Mộc Ngon Tuyệt Vời

Bước 1: Sơ Chế Giò Heo

Khi mua giò heo, bạn cần làm sạch bằng cách rửa sạch, cạo lông (nếu có) và làm sạch phần nội tạng. Dùng muối và chanh xát lên giò heo để khử mùi hôi. Sau đó, cắt giò heo thành những khúc vừa ăn (khoảng 3-4 cm) để kho dễ dàng thấm gia vị.

Bước 2: Chuẩn Bị Các Nguyên Liệu Khác

• Gừng: Gọt vỏ, thái lát mỏng hoặc đập dập.
• Sả: Cắt khúc ngắn và đập dập để khi kho, sả sẽ tỏa mùi thơm.
• Hành tím và tỏi: Băm nhỏ.
• Quế: Dùng 1 đoạn quế nhỏ để kho chung với giò heo, tạo nên hương vị đặc trưng.
• Hành lá: Cắt khúc để trang trí khi món ăn đã hoàn thành.

Bước 3: Ướp Thịt Giò Heo

Cho giò heo đã cắt vào một âu lớn, ướp thịt với muối, tiêu, nước mắm, đường và tỏi băm. Ướp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều vào thịt.

Bước 4: Kho Giò Heo

• Xào sơ thịt: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm hành tỏi băm nhỏ. Sau đó, cho giò heo vào xào sơ qua để thịt săn lại, giúp gia vị thấm đều vào thịt khi kho.
• Thêm gia vị: Sau khi xào sơ, cho nước mắm, đường, gừng, sả, quế vào và đảo đều. Đun thêm 2-3 phút để các nguyên liệu hòa quyện.
• Kho giò heo: Đổ nước dừa vào nồi sao cho nước ngập mặt giò heo. Đậy nắp và vặn lửa nhỏ, kho trong khoảng 1-1.5 giờ. Thỉnh thoảng kiểm tra và thêm nước nếu cần, đảm bảo giò heo được kho mềm, thấm đều gia vị.

Bước 5: Nêm Nếm và Hoàn Thành

Khi giò heo đã mềm, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu muốn món kho thêm đậm đà, có thể thêm một ít nước tương hoặc mắm tôm. Cuối cùng, cho hành lá cắt khúc vào và đun thêm khoảng 5 phút cho thơm.

Thưởng Thức Món Giò Heo Kho Thảo Mộc

Món giò heo kho thảo mộc sẽ ngon nhất khi ăn nóng, kèm với cơm trắng hoặc bún. Hương vị đậm đà của thịt giò heo kết hợp với các thảo mộc tạo nên một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Bạn có thể ăn kèm với rau sống hoặc dưa leo để món ăn thêm tươi mát.

Món Ngon Kèm Theo

Nếu bạn yêu thích các món ăn đậm đà và bổ dưỡng, có thể thử kết hợp món giò heo kho thảo mộc với các món khô cá đặc sản. Một lựa chọn tuyệt vời là khô cá dứa, với hương vị ngọt tự nhiên và thịt cá mềm, rất ngon khi ăn kèm cơm hoặc làm món nhậu. Ngoài ra, khô cá đù cũng là một món ăn tuyệt vời, dễ chế biến và phù hợp với nhiều món ăn. Để thử thêm các món khô cá khác, bạn có thể thưởng thức khô cá đối hoặc khô cá sặc, những món ăn đặc sản của miền biển cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng.

Kết Luận

Giò heo kho thảo mộc là một món ăn ngon miệng, dễ làm và rất bổ dưỡng. Đây là món ăn thích hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc các dịp đặc biệt. Bạn có thể kết hợp món giò heo kho thảo mộc với các món khô cá đặc sản như khô cá dứa, khô cá đù, khô cá đối, hay khô cá sặc để tạo nên một bữa ăn thật phong phú và đầy đủ dưỡng chất.