Cơm Tấm Sườn Bì Chả – Món Ngon Truyền Thống Đầy Hấp Dẫn

Cơm Tấm Sườn Bì Chả – Món Ngon Truyền Thống Đầy Hấp Dẫn

Cơm tấm sườn bì chả là một món ăn đặc trưng của ẩm thực miền Nam, nổi tiếng với hương vị phong phú và hấp dẫn. Với những miếng sườn nướng thơm ngon, bì heo giòn sần sật và chả trứng béo ngậy, món cơm tấm này không chỉ làm hài lòng khẩu vị mà còn dễ dàng chinh phục những thực khách khó tính. Nếu bạn muốn tự tay làm món cơm tấm sườn bì chả tại nhà để chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè, đừng bỏ qua hướng dẫn chi tiết dưới đây.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Món Cơm Tấm Sườn Bì Chả

Để làm món cơm tấm sườn bì chả chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản sau:

Nguyên Liệu Cho Sườn Nướng:

• Sườn non: 500g (chọn sườn tươi, không quá mỡ để món ăn không bị ngấy)
• Tỏi: 4 tép (băm nhuyễn, giúp món ăn thơm ngon)
• Hành tây: 1 củ (băm nhỏ để tăng độ ngọt cho sườn)
• Nước mắm: 3 muỗng canh (để tạo độ đậm đà cho gia vị)
• Đường: 2 muỗng canh (tạo độ ngọt thanh cho sườn)
• Dầu hào: 1 muỗng canh (tăng thêm hương vị umami)
• Mật ong: 1 muỗng canh (để tạo lớp caramel bóng đẹp cho sườn)
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê (tăng thêm vị cay nhẹ)
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh (giúp khử mùi tanh của thịt sườn)

Nguyên Liệu Cho Bì Heo:

• Bì heo: 200g (rửa sạch và thái thành sợi mỏng)
• Giấm: 1 muỗng canh (để tạo vị chua nhẹ cho bì)
• Tỏi: 2 tép (băm nhuyễn để thêm mùi thơm cho bì)
• Nước mắm: 1 muỗng canh (để làm bì thêm đậm đà)
• Đường: 1 muỗng cà phê (để cân bằng vị chua và mặn)
• Ớt tươi: 1 quả (tùy khẩu vị, băm nhỏ để tăng vị cay)
• Hành lá: 2 cây (cắt nhỏ để tăng độ thơm cho bì)

Nguyên Liệu Cho Chả Trứng:

• Trứng gà: 2 quả (để tạo độ béo ngậy cho chả)
• Thịt nạc heo: 200g (xay nhuyễn để làm nhân chả)
• Tỏi: 2 tép (băm nhỏ để tạo hương vị)
• Hành tím: 1 củ (băm nhỏ để tạo mùi thơm cho chả)
• Nước mắm: 1 muỗng canh (tạo độ đậm đà cho chả)
• Đường: 1 muỗng cà phê (để cân bằng vị chua, ngọt)
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê (tăng thêm hương vị cay nhẹ)

Nguyên Liệu Cho Cơm:

• Gạo tấm: 500g (chọn gạo tấm sạch, nở đều khi nấu)
• Nước dừa: 200ml (giúp cơm dẻo và thơm ngon hơn)
• Muối: 1/2 muỗng cà phê (để gia vị cơm thêm đậm đà)

Cách Làm Cơm Tấm Sườn Bì Chả Ngon Như Quán

Bước 1: Sườn Nướng

• Sơ chế sườn: Rửa sạch sườn và cắt thành từng miếng vừa ăn. Dùng dao khía vài đường chéo trên bề mặt sườn để khi ướp gia vị sẽ thấm vào thịt.
• Ướp sườn: Cho sườn vào tô, thêm tỏi băm, hành tây, nước mắm, đường, dầu hào, mật ong, tiêu và nước cốt chanh vào. Trộn đều để sườn thấm đều gia vị, sau đó ướp trong khoảng 1-2 giờ.
• Nướng sườn: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C. Đặt sườn lên vỉ nướng và nướng trong khoảng 20-25 phút. Trong quá trình nướng, bạn có thể quét thêm một lớp mật ong lên trên bề mặt sườn để tạo độ bóng và màu vàng đẹp mắt.

Bước 2: Bì Heo

• Sơ chế bì heo: Làm sạch bì heo, cạo sạch lông và cắt thành sợi mỏng.
• Ướp bì: Cho bì vào tô, thêm giấm, tỏi băm, nước mắm, đường và ớt băm vào. Trộn đều và để bì ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
• Hoàn thiện: Khi bì đã ngấm gia vị, bạn cho hành lá cắt nhỏ vào trộn đều để món ăn thơm hơn.

Bước 3: Chả Trứng

• Sơ chế nguyên liệu: Đánh tan trứng gà và trộn đều với thịt heo xay. Thêm tỏi băm, hành tím băm, nước mắm, đường và tiêu vào, trộn đều tất cả nguyên liệu.
• Chiên chả: Đun nóng dầu trong chảo, sau đó cho hỗn hợp trứng và thịt vào chiên. Dùng muỗng tạo thành các viên nhỏ hoặc miếng vuông tùy ý. Chiên vàng đều các mặt, sau đó vớt ra và để ráo dầu.

Bước 4: Nấu Cơm Tấm

• Nấu cơm: Vo sạch gạo tấm và cho vào nồi cơm điện, đổ nước dừa và một ít muối vào nấu cùng. Nước dừa sẽ giúp cơm có hương thơm nhẹ và mềm dẻo hơn.

Bước 5: Trình Bày Món Ăn

• Bày cơm: Cho cơm tấm ra đĩa, xếp sườn nướng, bì và chả trứng lên trên. Bạn có thể thêm chút rau sống hoặc dưa leo để món ăn thêm tươi mát.

Thưởng Thức Món Cơm Tấm Sườn Bì Chả

Món cơm tấm sườn bì chả là sự kết hợp hoàn hảo giữa sườn nướng thơm lừng, bì heo giòn sần sật và chả trứng béo ngậy. Cơm tấm dẻo thơm từ nước dừa, tất cả hòa quyện tạo nên một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng mà không hề ngán. Món ăn này không chỉ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình, mà còn là món ăn đặc sắc trong các dịp lễ tết hay khi có khách đến chơi.

Món Ngon Kèm Theo

Để làm phong phú thêm bữa ăn, bạn có thể kết hợp cơm tấm sườn bì chả với một số món khô cá đặc sản, chẳng hạn như Khô cá dứa, món ăn có vị ngọt tự nhiên rất hợp ăn cùng cơm. Chả mực Hạ Long là món ăn giòn ngon, dễ ăn, rất thích hợp khi ăn kèm với cơm tấm. Ngoài ra, bạn cũng có thể thử Khô cá lóc, món khô cá có thể chế biến thành nhiều món như kho, chiên hoặc nướng. Khô cá đù và Khô cá đối cũng là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình thêm phong phú. Đừng quên thử Khô cá sặc để có thêm hương vị biển cả đậm đà cho bữa cơm.

Kết Luận

Món cơm tấm sườn bì chả không chỉ là một món ăn dễ làm mà còn là sự kết hợp tuyệt vời giữa các nguyên liệu thơm ngon, bổ dưỡng. Đừng quên thử món này trong bữa cơm gia đình, hoặc kết hợp với các món khô cá dứa, chả mực Hạ Long, khô cá lóc, khô cá đù, khô cá đối và khô cá sặc để bữa ăn thêm trọn vẹn và phong phú!