Cơm Cháy Hải Sản – Giòn Rụm, Đậm Đà, Ăn Là Ghiền

Cơm Cháy Hải Sản – Giòn Rụm, Đậm Đà, Ăn Là Ghiền!

Giới Thiệu Món Cơm Cháy Hải Sản – Biến Tấu Thơm Ngon Khó Cưỡng

Nhắc đến cơm cháy, ai cũng nghĩ ngay đến món ăn giòn rụm, thơm lừng, chấm với nước sốt cay cay, béo béo – một hương vị khiến người ta mê mẩn. Nhưng nếu bạn đã quá quen thuộc với cơm cháy chà bông, thì hãy thử ngay một phiên bản mới mẻ hơn – cơm cháy hải sản! Đây là sự kết hợp độc đáo giữa lớp cơm cháy vàng giòn cùng với phần sốt hải sản sánh mịn, đậm đà, tạo nên một món ăn vừa lạ miệng vừa hấp dẫn đến mức ăn hoài không chán.

Điều đặc biệt của món cơm cháy hải sản nằm ở sự giòn tan của cơm kết hợp với hải sản tươi ngon. Sự hòa quyện của tôm, mực, ngao cùng lớp nước sốt béo ngậy làm cho món ăn này trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn cuối tuần hoặc những buổi tụ tập bạn bè. Và nếu bạn muốn món ăn thêm phần đặc sắc, một chút khô cá dứa hay khô cá lóc cũng sẽ mang lại sự kết hợp đầy bất ngờ.

Cơm cháy hải sản không chỉ ngon mà còn rất dễ làm. Chỉ cần một chút thời gian, một chút kiên nhẫn và một công thức chuẩn chỉnh, bạn đã có ngay một món ăn thơm ngon, giòn rụm đúng chuẩn nhà hàng. Hãy cùng tôi khám phá ngay cách làm món cơm cháy hải sản đặc biệt này nhé!

Chuẩn Bị Nguyên Liệu – Những Thành Phần Quan Trọng Để Có Món Cơm Cháy Hải Sản Đúng Điệu

Nguyên liệu chính:

• 2 bát cơm nguội (càng để nguội lâu càng dễ làm cơm cháy)
• 150g tôm tươi
• 100g mực tươi
• 100g ngao (hoặc thay bằng bạch tuộc, cá tùy khẩu vị)
• 1 củ hành tây
• 2 tép tỏi băm
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê ớt băm (tùy khẩu vị)
• 50ml sữa tươi không đường (giúp nước sốt béo và thơm hơn)

Topping ăn kèm:

• Hành lá, rau mùi
• Lạc rang giã nhỏ
• Hành phi giòn

Hướng Dẫn Nấu Cơm Cháy Hải Sản – Bí Quyết Cho Món Ăn Giòn Rụm, Đậm Đà

Bước 1: Làm cơm cháy giòn rụm

• Trải đều cơm nguội lên một mặt phẳng và dùng chai thủy tinh cán nhẹ để làm dẹt cơm.
• Cho một chút dầu ăn vào chảo chống dính, bật lửa nhỏ, sau đó áp chảo cơm đến khi vàng giòn hai mặt.
• Vớt cơm ra để ráo dầu, có thể giữ ấm trong lò nướng hoặc để nguyên chờ sốt hải sản.

Bước 2: Sơ chế hải sản

• Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, rửa sạch.
• Mực làm sạch, thái khoanh.
• Ngao ngâm nước muối loãng cho sạch cát, sau đó luộc sơ.
• Hành tây thái mỏng.

Bước 3: Làm sốt hải sản đậm đà

• Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho tôm, mực, ngao vào xào trên lửa lớn.
• Thêm dầu hào, nước mắm, đường, tiêu, khuấy đều.
• Cho sữa tươi vào, khuấy nhẹ để tạo độ sánh.
• Khi sốt sánh lại, tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

• Đặt cơm cháy lên đĩa, rưới phần sốt hải sản nóng hổi lên trên.
• Rắc thêm hành phi, lạc rang và rau thơm.
• Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn rụm của cơm và hương vị đậm đà từ hải sản.

Bí Quyết Giúp Cơm Cháy Hải Sản Ngon Hơn – Những Mẹo Nhỏ Không Thể Bỏ Qua

• Cơm nguội để lâu sẽ giúp cơm cháy giòn hơn: Nên dùng cơm nguội ít nhất từ 3-4 tiếng để đạt độ giòn tốt nhất.
• Áp chảo cơm với lửa nhỏ: Lửa quá lớn sẽ làm cháy nhanh bên ngoài nhưng bên trong vẫn mềm, không đạt được độ giòn đúng chuẩn.
• Sốt hải sản cần độ sánh vừa phải: Nếu quá loãng, sốt sẽ không bám vào cơm, nếu quá đặc thì dễ bị khô.
• Thử biến tấu với các loại khô cá: Một chút khô cá đù hoặc khô cá đối sẽ tạo thêm vị mặn mà độc đáo.
• Thêm chút hải sản giòn dai để tăng độ phong phú: Một ít chả mực Hạ Long sẽ làm món ăn hấp dẫn hơn.
• Nếu muốn thử vị mới lạ, hãy ăn kèm với khô cá sặc: Một ít khô cá sặc sẽ giúp món cơm cháy hải sản thêm phần thú vị.

Vậy là bạn đã có công thức chuẩn chỉnh để làm món cơm cháy hải sản giòn rụm, thơm ngon tại nhà. Hãy thử ngay hôm nay để mang đến một bữa ăn hấp dẫn, độc đáo và đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình nhé!