Chả Mỡ – Món Ngon Từ Hương Vị Truyền Thống, Đậm Đà và Dễ Làm

Chả Mỡ – Món Ngon Từ Hương Vị Truyền Thống, Đậm Đà và Dễ Làm

Chả mỡ là món ăn đã quá quen thuộc trong bữa cơm gia đình người Việt, đặc biệt là trong các dịp lễ Tết. Với hương vị đậm đà, béo ngậy từ thịt mỡ và gia vị, món chả mỡ này dễ dàng chiếm được cảm tình của tất cả các thành viên trong gia đình. Bằng cách chế biến đơn giản nhưng rất ngon, chả mỡ là món ăn không thể thiếu trong nhiều bữa tiệc hoặc trong mâm cơm của gia đình Việt Nam. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món chả mỡ này để có thể tự tay chế biến món ăn tuyệt vời này ngay tại nhà!

Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Chả Mỡ

Để làm món chả mỡ thơm ngon và chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên Liệu Chính:

• Thịt mỡ: 300g (chọn mỡ heo tươi, không quá béo để món ăn không bị ngấy)
• Thịt nạc heo: 300g (để tạo độ chắc và giảm độ béo của món ăn)
• Tỏi: 4 tép (băm nhuyễn để tạo mùi thơm cho chả)
• Hành tím: 2 củ (băm nhỏ để tạo hương vị đậm đà)
• Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê (tạo vị cay nhẹ)
• Nước mắm: 2 muỗng canh (để tăng độ đậm đà cho món chả)
• Đường: 1 muỗng canh (để cân bằng vị mặn và ngọt)
• Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn, giúp món ăn dậy hương vị)
• Trứng gà: 1 quả (để kết dính và giúp chả mỡ mềm mịn hơn)
• Bột mì: 1 muỗng canh (để kết dính và giúp chả giữ được hình dạng khi chiên)

Nguyên Liệu Phụ:

• Dầu ăn: 2 muỗng canh (để chiên chả)
• Rau sống: (để ăn kèm, tùy chọn như xà lách, rau thơm)

Cách Làm Chả Mỡ Thơm Ngon, Đậm Đà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt mỡ và thịt nạc heo: Rửa sạch, để ráo và thái nhỏ. Bạn có thể dùng dao hoặc máy xay để xay thịt mỡ và thịt nạc heo thành một hỗn hợp nhuyễn mịn. Nếu dùng dao, nhớ băm thật nhỏ để chả mỡ có độ mịn và không bị vụn.
• Tỏi và hành tím: Băm nhỏ tỏi và hành tím để dễ dàng thấm vào thịt, tạo mùi thơm đặc trưng cho món ăn.
• Trứng gà: Đánh tan trứng gà để trộn vào hỗn hợp thịt mỡ và nạc, giúp món chả mỡ thêm mềm mịn và dễ kết dính.

Bước 2: Trộn gia vị

• Cho thịt mỡ và thịt nạc đã xay vào tô lớn. Tiếp theo, thêm tỏi băm, hành tím băm, hạt tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt và trứng vào. Trộn đều tất cả các nguyên liệu sao cho gia vị thấm đều vào thịt.
• Tiếp theo, thêm một chút bột mì vào để giúp kết dính và giữ hình dạng cho chả mỡ khi chiên.

Bước 3: Nặn chả và chiên

• Nặn chả: Sau khi trộn đều các nguyên liệu, bạn dùng tay nặn hỗn hợp thành từng viên hoặc miếng tròn, dài tùy sở thích.
• Chiên chả: Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho chả vào chiên. Bạn nên chiên chả trên lửa nhỏ để chả chín từ từ và không bị cháy bên ngoài. Chiên khoảng 5-7 phút mỗi mặt cho đến khi chả mỡ có màu vàng đều và giòn. Khi chả mỡ đã chín, bạn vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

• Sau khi chiên xong, bạn để chả mỡ nguội một chút rồi bày ra đĩa. Món chả mỡ có thể được ăn kèm với rau sống như xà lách, rau thơm, hoặc ăn kèm với cơm trắng đều rất ngon.

Thưởng Thức Món Chả Mỡ

Món chả mỡ sẽ ngon nhất khi ăn nóng, với lớp ngoài giòn tan và bên trong mềm mịn, thơm lừng. Chả mỡ có thể ăn kèm với cơm, bún, hoặc dùng như món nhậu cũng rất hấp dẫn. Hương vị đậm đà từ gia vị, thịt mỡ và thịt nạc hòa quyện tạo nên một món ăn hấp dẫn không thể chối từ. Bạn có thể thưởng thức món này trong những bữa ăn gia đình hoặc trong các dịp tụ họp bạn bè, chắc chắn sẽ khiến mọi người hài lòng.

Món Ngon Kèm Theo

Món chả mỡ sẽ thêm phần phong phú nếu bạn kết hợp với một số món đặc sản khác. Ví dụ, Khô cá dứa với vị ngọt tự nhiên, cực kỳ hợp khi ăn kèm với cơm hoặc làm món nhậu. Chả mực Hạ Long là một món ăn tuyệt vời với độ giòn, ngọt từ mực, rất thích hợp ăn kèm với cơm hoặc bún. Bạn cũng có thể thử Khô cá lóc, một món ăn có thể chế biến theo nhiều cách như kho, chiên, hoặc nướng, rất hợp khi ăn kèm với chả mỡ. Ngoài ra, Khô cá đù, Khô cá đối và Khô cá sặc là những món ăn tuyệt vời, rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình thêm phần đa dạng và bổ dưỡng.

Kết Luận

Món chả mỡ không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn mang đậm hương vị truyền thống của ẩm thực Việt. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình hay các bữa tiệc, đặc biệt là vào các dịp lễ tết. Cùng thử làm món chả mỡ này và kết hợp với các món khô cá dứa, chả mực Hạ Long, khô cá lóc, khô cá đù, khô cá đối, và khô cá sặc để bữa ăn của bạn thêm phần phong phú và đầy đủ dinh dưỡng!