Chả Cá Chép Bách Hoa – Món Ăn Đặc Sản, Thơm Ngon, Bổ Dưỡng

Chả Cá Chép Bách Hoa – Món Ăn Đặc Sản, Thơm Ngon, Bổ Dưỡng

Chả cá chép bách hoa là món ăn mang đậm hương vị truyền thống của ẩm thực Việt Nam. Với nguyên liệu chính là cá chép tươi ngon, kết hợp cùng các gia vị tự nhiên và một số nguyên liệu phụ như thì là, hành tây, chả cá chép bách hoa không chỉ dễ làm mà còn cực kỳ ngon miệng và bổ dưỡng. Đây là món ăn lý tưởng cho những bữa cơm gia đình hay những dịp đặc biệt như ngày lễ Tết, khi mà mọi người quây quần bên nhau thưởng thức món ăn đầy đặn này.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Chả Cá Chép Bách Hoa

Nguyên liệu chính:

• Cá chép tươi: 500g (chọn cá chép tươi ngon, không bị tanh)
• Thì là: 2-3 cây (hành thìa, có mùi thơm đặc trưng, giúp món ăn thêm hương vị)
• Hành tây: 1 củ (thái mỏng)
• Nước mắm: 2 muỗng canh (để tạo độ đậm đà cho món ăn)
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê (tăng độ thơm và hương vị)
• Hành lá: 2-3 cây (cắt khúc nhỏ để trang trí)
• Tỏi: 2-3 tép (băm nhỏ để ướp cá và làm tăng hương vị)
• Rượu trắng: 2 muỗng canh (dùng để khử mùi tanh của cá)
• Bột năng: 2 muỗng canh (giúp tạo độ kết dính cho chả cá)
• Gia vị: Muối, đường (tuỳ khẩu vị)

Nguyên liệu phụ:

• Gừng: 1 lát (để tạo hương thơm cho món ăn)
• Chanh: 1 quả (dùng để tẩy mùi tanh của cá)

Cách Làm Chả Cá Chép Bách Hoa Ngon Như Người Thợ Chuyên Nghiệp

Bước 1: Sơ chế cá chép

• Cá chép mua về, bạn làm sạch vảy, rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó, lọc lấy phần thịt cá và loại bỏ xương, nhớ giữ lại phần đầu cá để nấu nước dùng nếu bạn muốn làm canh ăn kèm.
• Thịt cá chép sau khi lọc sẽ được cắt thành những miếng nhỏ. Bạn có thể cho cá vào máy xay hoặc giã tay để cá nhuyễn ra, tạo độ kết dính cho chả.
• Sau khi đã xay hoặc giã cá xong, ướp cá với một chút muối, tiêu, tỏi băm nhỏ và rượu trắng để khử mùi tanh. Để yên trong khoảng 15-20 phút để gia vị thấm đều vào cá.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu phụ

• Hành tây: Cắt mỏng hành tây và ngâm trong nước lạnh để bớt hăng. Điều này giúp món ăn thêm ngọt ngào.
• Thì là: Rửa sạch, thái nhỏ thì là để vào nhân chả cá, tạo thêm mùi thơm đặc trưng cho món ăn.

Bước 3: Làm nhân chả cá

• Sau khi đã ướp cá, bạn trộn thịt cá đã xay với hành tây, thì là và bột năng. Trộn đều tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Nếu bạn cảm thấy nhân hơi khô, có thể thêm một ít nước để tạo độ mềm cho nhân chả cá.
• Nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể cho thêm một chút nước mắm và tiêu nếu bạn muốn món ăn thêm đậm đà.

Bước 4: Nặn chả cá

• Dùng tay hoặc muỗng để nặn nhân cá thành từng viên nhỏ vừa ăn. Đảm bảo khi nặn, các viên chả cá đều và không bị nứt. Đây là bước rất quan trọng để giữ được hình dạng của chả cá trong khi chiên hoặc nấu.

Bước 5: Chiên chả cá

• Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, khi dầu nóng, bạn cho từng viên chả cá vào chiên. Chiên mỗi mặt của chả cá trong khoảng 3-4 phút, đến khi chả cá chín vàng đều và có mùi thơm hấp dẫn. Bạn có thể dùng giấy thấm dầu để giảm bớt độ dầu thừa trong chả cá.

Bước 6: Hoàn thiện món ăn

• Sau khi chả cá đã được chiên xong, bạn bày lên đĩa, trang trí thêm hành lá và rau ngò rí. Món chả cá chép bách hoa sẽ có vị ngọt, mềm từ cá, kèm với mùi thơm dịu nhẹ của thì là và hành tây, rất thích hợp để thưởng thức với cơm trắng hoặc bún.

Thưởng Thức Món Chả Cá Chép Bách Hoa

Món chả cá chép bách hoa sẽ ngon nhất khi ăn nóng. Chả cá có độ giòn bên ngoài, mềm mại bên trong, ăn kèm với cơm trắng hoặc bún sẽ cực kỳ hấp dẫn. Đặc biệt, bạn có thể ăn kèm với các món rau sống và nước mắm chua ngọt để làm món ăn thêm đậm đà và tươi mát.

Món Ngon Kèm Theo

Ngoài món Chả Cá Chép Bách Hoa, bạn có thể thử các món khô cá đặc sản để làm phong phú bữa ăn của mình. Khô cá dứa có hương vị ngọt tự nhiên, rất thích hợp khi ăn với cơm trắng hoặc làm món nhậu cho bạn bè. Chả mực Hạ Long cũng là món ăn không thể thiếu trong bữa ăn, với vị giòn và ngọt, rất ngon khi ăn kèm với cơm. Bạn cũng có thể thử Khô cá lóc – món khô cá có thể chế biến thành nhiều món như nướng, xào hoặc kho. Ngoài ra, Khô cá đù, Khô cá đối và Khô cá sặc cũng là những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng, rất hợp với các bữa cơm gia đình.

Kết Luận

Chả cá chép bách hoa là một món ăn tuyệt vời, dễ làm và cực kỳ hấp dẫn, không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Món ăn này không thể thiếu trong thực đơn các bữa tiệc gia đình hoặc những dịp đặc biệt. Đừng quên kết hợp món Chả Cá Chép Bách Hoa với các món khô cá dứa, chả mực Hạ Long, khô cá lóc, khô cá đù, khô cá đối hay khô cá sặc để bữa ăn thêm phong phú và đầy đủ dưỡng chất.