Cách Làm Hàu Nướng Mỡ Hành – Món Ngon Khó Cưỡng

Hàu nướng mỡ hành là một trong những món hải sản được yêu thích nhất, không chỉ vì hương vị thơm ngon, béo ngậy mà còn bởi cách chế biến đơn giản, phù hợp cho những buổi tiệc nướng ngoài trời hay những bữa ăn gia đình ấm cúng. Với lớp mỡ hành óng ánh phủ lên con hàu béo ngậy, thêm chút đậu phộng rang giòn rụm, món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục mọi thực khách ngay từ miếng đầu tiên. Hãy cùng khám phá công thức chế biến món hàu nướng mỡ hành đúng chuẩn nhé!

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Nguyên liệu chính:

• 1 kg hàu sữa tươi (chọn hàu có vỏ cứng, chắc, không có mùi hôi)
• 50g mỡ heo hoặc 50ml dầu ăn
• 100g hành lá
• 50g đậu phộng rang (giã nhuyễn)
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng canh nước mắm ngon
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 quả chanh
• 1 ít ớt băm (tùy khẩu vị)

Nguyên liệu ăn kèm:

• Bánh tráng nướng
• Rau thơm, xà lách
• Muối tiêu chanh hoặc mắm me

2. Sơ Chế Nguyên Liệu

Sơ chế hàu:

• Dùng bàn chải cọ sạch vỏ hàu dưới vòi nước.
• Dùng dao nhọn hoặc mũi dao chuyên dụng để tách vỏ hàu, giữ lại phần nước hàu để giữ vị ngọt tự nhiên.

Chuẩn bị mỡ hành:

• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
• Mỡ heo thái hạt lựu, thắng cho ra mỡ rồi vớt tóp mỡ ra.
• Nếu dùng dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho hành lá vào đảo sơ, thêm ít muối và đường để giữ màu xanh tươi.

3. Cách Làm Hàu Nướng Mỡ Hành

Nướng bằng bếp than:

• Xếp hàu lên vỉ nướng, để trên lửa than vừa.
• Khi hàu bắt đầu sôi nhẹ, nhanh tay rưới mỡ hành lên.
• Rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ, tiếp tục nướng thêm 2 phút rồi nhấc ra.

Nướng bằng lò nướng:

• Làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C trong 10 phút.
• Xếp hàu lên khay nướng, nướng trong khoảng 5-7 phút cho hàu chín.
• Lấy khay ra, rưới mỡ hành và đậu phộng rang lên, tiếp tục nướng thêm 2 phút.

4. Cách Pha Nước Chấm Ngon

Muối tiêu chanh:

• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng nước cốt chanh
• Ớt băm nhuyễn (tùy khẩu vị)

Mắm me:

• 2 muỗng canh nước cốt me
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê tỏi băm, ớt băm
• Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi sệt lại.

5. Thưởng Thức Hàu Nướng Mỡ Hành Đúng Điệu

• Hàu nướng mỡ hành ngon nhất khi ăn nóng, chấm với muối tiêu chanh hoặc mắm me.
• Có thể ăn kèm với bánh tráng nướng và rau sống để tăng hương vị.

6. Mẹo Nhỏ Giúp Hàu Nướng Mỡ Hành Ngon Hơn

• Chọn hàu tươi: Hàu ngon có vỏ chắc, thịt không bị nhũn.
• Giữ nước hàu: Khi tách vỏ, giữ lại phần nước để giữ vị ngọt tự nhiên.
• Không nướng quá lâu: Nướng quá lâu làm hàu bị khô và dai.

7. Gợi Ý Kết Hợp Cùng Đặc Sản Khô Cá

Bên cạnh món hàu nướng mỡ hành thơm ngon, bạn có thể thưởng thức cùng các loại khô cá dứa nướng, chấm với mắm me để tăng thêm hương vị đậm đà. Nếu thích hải sản tươi ngon hơn, chả mực Hạ Long cũng là lựa chọn hấp dẫn với độ giòn dai tự nhiên.

Ngoài ra, nếu bạn là tín đồ của các món khô cá, đừng bỏ qua khô cá lóc hay khô cá đù – hai loại cá khô nổi tiếng, dễ chế biến và thích hợp làm món nhắm.

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể thử khô cá đối và khô cá sặc, hai đặc sản miền biển mang hương vị thơm ngon, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.

Hàu nướng mỡ hành là một món ăn dễ làm, thơm ngon và bổ dưỡng. Hãy thử ngay công thức này và khám phá thêm những món đặc sản khô cá để bữa ăn thêm phong phú!