Cách Làm Gà Nướng Bọc Đất Sét – Hương Vị Thơm Ngon, Đậm Đà Khó Cưỡng

Gà nướng bọc đất sét là một trong những món ăn độc đáo, mang đậm nét ẩm thực dân gian Việt Nam. Món ăn này không chỉ nổi tiếng nhờ cách chế biến kỳ công mà còn nhờ hương vị thơm ngon khó cưỡng. Khi gà được bọc đất sét rồi nướng chín, hơi nóng từ đất sét giúp thịt gà mềm ngọt, giữ được độ ẩm và hương vị tự nhiên. Hãy cùng khám phá công thức làm món gà nướng bọc đất sét chuẩn vị ngay dưới đây!

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Nguyên liệu chính:

• 1 con gà ta (khoảng 1,5 – 2kg, nên chọn gà thả vườn để thịt chắc và ngon hơn)
• 3 – 4kg đất sét sạch (có thể mua ở các tiệm làm gốm hoặc đào đất sét tự nhiên)
• 2 bó lá sen hoặc lá chuối (giúp giữ vệ sinh khi bọc gà)

Gia vị ướp gà:

• 2 muỗng canh muối
• 1 muỗng canh tiêu xay
• 1 muỗng canh mật ong
• 2 muỗng canh nước mắm ngon
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 5 tép tỏi băm
• 5 củ hành tím băm
• 1 muỗng canh ngũ vị hương (tùy chọn)

Nguyên liệu nhồi bên trong gà:

• 3 – 4 cây sả đập dập
• 1 củ gừng cắt lát
• 1 ít lá chanh thái sợi

2. Sơ Chế Nguyên Liệu

Sơ chế gà:

• Gà làm sạch lông, rửa với nước muối loãng để khử mùi hôi.
• Dùng dao khía nhẹ vài đường trên thân gà để gia vị dễ thấm.

Chuẩn bị đất sét:

• Đất sét mua về cần nhào với một ít nước để tạo độ dẻo.
• Nhồi đất sét đến khi mịn, không còn lẫn tạp chất.

3. Cách Làm Gà Nướng Bọc Đất Sét

Bước 1: Ướp gà

• Trộn đều muối, tiêu, nước mắm, mật ong, dầu ăn, tỏi, hành tím, ngũ vị hương.
• Xoa đều hỗn hợp lên toàn bộ thân gà và bên trong bụng gà.
• Nhồi sả, gừng, lá chanh vào bên trong gà để tăng hương thơm.
• Ướp gà ít nhất 1 giờ để thấm gia vị.

Bước 2: Bọc gà với lá và đất sét

• Dùng lá sen hoặc lá chuối bọc kín con gà để giữ vệ sinh.
• Tiếp tục bọc một lớp đất sét dày khoảng 2cm quanh gà.
• Đảm bảo lớp đất sét bao phủ kín, không để hở.

Bước 3: Nướng gà bọc đất sét

• Đốt lửa than hoặc lò củi, đặt gà bọc đất sét lên than hồng.
• Nướng khoảng 2 – 3 giờ, thỉnh thoảng xoay đều để gà chín đều.
• Khi đất sét khô và nứt, gà đã chín hoàn toàn.

4. Cách Thưởng Thức Gà Nướng Bọc Đất Sét

• Đập vỡ lớp đất sét để lấy gà ra.
• Dùng kéo cắt lớp lá bọc, thưởng thức gà ngay khi còn nóng.
• Chấm cùng muối tiêu chanh hoặc nước chấm tỏi ớt để tăng hương vị.
• Có thể ăn kèm xôi hoặc rau sống để bữa ăn thêm phong phú.

5. Mẹo Nhỏ Giúp Gà Nướng Bọc Đất Sét Thêm Ngon

• Chọn gà ta: Gà thả vườn sẽ có thịt chắc, dai và ngon hơn so với gà công nghiệp.
• Ướp gà đủ thời gian: Để gia vị thấm sâu vào thịt, giúp món ăn đậm đà hơn.
• Bọc lá trước khi bọc đất sét: Giữ vệ sinh và giúp gà không bị dính bẩn từ đất sét.
• Kiểm tra nhiệt độ than: Than cần đủ nóng để nướng gà chín đều, không bị sống bên trong.

6. Gợi Ý Kết Hợp Cùng Đặc Sản Khô Cá

Để bữa ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thưởng thức gà nướng bọc đất sét cùng các món đặc sản khô cá. Một ít khô cá dứa nướng chấm cùng mắm me sẽ làm tăng thêm hương vị đậm đà.

Nếu yêu thích hải sản, chả mực Hạ Long chiên giòn sẽ là món ăn kèm tuyệt vời.

Ngoài ra, khô cá lóc và khô cá đù cũng là lựa chọn lý tưởng để bổ sung vào thực đơn.

Bên cạnh đó, khô cá đối và khô cá sặc cũng là những đặc sản miền biển thơm ngon, thích hợp để nhâm nhi cùng bạn bè và gia đình.

Gà nướng bọc đất sét không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn là một trải nghiệm ẩm thực thú vị. Hãy thử ngay công thức này và kết hợp cùng các đặc sản khô cá để bữa ăn thêm trọn vị!