Cách Làm Cơm Gà Quảng Nam – Món Ngon Xứ Quảng

Cơm Gà Quảng Nam – Món Ngon Đậm Chất Miền Trung, Ăn Một Lần Nhớ Mãi!

Giới Thiệu Món Cơm Gà Quảng Nam – Một Biểu Tượng Ẩm Thực Không Thể Bỏ Qua

Nếu nhắc đến Quảng Nam mà không nhắc đến cơm gà thì quả là một thiếu sót lớn! Đây là món ăn không chỉ đơn thuần là cơm và gà luộc như chúng ta thường thấy, mà nó còn là một sự kết hợp hài hòa giữa gạo thơm dẻo, gà ta chắc thịt, nước luộc gà béo ngậy và các loại rau thơm ăn kèm tạo nên một tổng thể hương vị tuyệt vời. Điều đặc biệt hơn, cơm gà Quảng Nam không giống với cơm gà Hội An hay cơm gà Hải Nam – nó có một công thức chế biến riêng, mang đậm dấu ấn miền Trung nắng gió.

Điểm đặc biệt của món cơm gà này là phần cơm được nấu từ nước luộc gà, hòa quyện thêm chút nghệ để tạo màu vàng óng đẹp mắt. Gà không chỉ luộc đơn thuần mà còn được xé nhỏ, trộn với hành tím, rau răm và nước mắm chua ngọt tạo nên sự khác biệt rõ rệt. Nếu bạn muốn biến tấu món ăn thêm phần thú vị, thử kết hợp với khô cá dứa hay thêm chút khô cá lóc để tăng thêm độ đậm đà.

Không chỉ ngon, cơm gà Quảng Nam còn mang trong mình những giá trị truyền thống và sự khéo léo trong cách chế biến. Vậy làm thế nào để nấu được một đĩa cơm gà chuẩn vị Quảng Nam ngay tại nhà? Hãy cùng vào bếp và khám phá ngay công thức đặc biệt này nhé!

Chuẩn Bị Nguyên Liệu – Bí Quyết Giúp Cơm Gà Thơm Ngon Đúng Điệu

Nguyên liệu chính:

• 1 con gà ta (khoảng 1,5kg, chọn gà thả vườn để thịt dai và thơm hơn)
• 3 bát gạo ngon (gạo dẻo nhưng không quá nhão, nên chọn gạo ST25 hoặc gạo tám thơm)
• 1 củ nghệ tươi (hoặc 1 muỗng cà phê bột nghệ)
• 2 củ hành tím
• 3 tép tỏi băm
• 1 muỗng canh nước mắm ngon
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 2 muỗng canh dầu ăn

Rau ăn kèm và gia vị:

• 100g rau răm
• 50g hành lá
• 50g dưa leo
• 100g giá đỗ
• 1 muỗng canh lạc rang giã nhỏ
• 1 muỗng canh hành phi
• 1 chén nước mắm tỏi ớt chua ngọt

Hướng Dẫn Cách Nấu Cơm Gà Quảng Nam – Chuẩn Vị, Ngon Khó Cưỡng

Bước 1: Luộc gà

• Gà rửa sạch, chà với muối và gừng để khử mùi tanh.
• Đun một nồi nước sôi, cho gà vào luộc cùng với hành tím đập dập, muối và tiêu để thịt gà thấm gia vị.
• Khi gà chín, vớt ra để nguội, giữ lại nước luộc gà để nấu cơm.

Bước 2: Xé gà và trộn gỏi

• Gà sau khi nguội, xé thành từng sợi nhỏ.
• Trộn gà với hành tím thái mỏng, rau răm, tiêu, muối và nước mắm ngon.
• Để yên khoảng 10 phút cho gà thấm gia vị.

Bước 3: Nấu cơm bằng nước luộc gà

• Vo gạo sạch, để ráo nước.
• Bắc chảo, phi thơm hành tỏi với dầu ăn, sau đó cho gạo vào rang sơ khoảng 3 phút.
• Đổ nước luộc gà vào nồi, cho thêm chút bột nghệ để tạo màu vàng hấp dẫn.
• Nấu cơm như bình thường, khi cơm chín sẽ có màu đẹp và dậy mùi thơm.

Bước 4: Pha nước mắm ăn kèm

• Pha nước mắm theo tỷ lệ: 3 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh đường + 2 muỗng canh nước cốt chanh + 1 muỗng tỏi băm + 1 muỗng ớt băm, khuấy đều.
• Nước mắm này giúp món ăn thêm đậm đà.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

• Xới cơm ra đĩa, thêm gà xé trộn gỏi, rau sống, giá đỗ, dưa leo cắt lát.
• Rắc hành phi, lạc rang lên trên.
• Dùng kèm với nước mắm tỏi ớt để món ăn tròn vị hơn.

Bí Quyết Giúp Cơm Gà Quảng Nam Ngon Hơn – Những Mẹo Nhỏ Nhưng Hiệu Quả

• Chọn gà ta để thịt chắc và dai hơn: Gà công nghiệp mềm nhưng không có độ ngọt bằng gà ta.
• Rang gạo trước khi nấu: Giúp cơm có mùi thơm đặc trưng, khi nấu xong cơm sẽ tơi và không bị dính.
• Luộc gà với lửa nhỏ: Để thịt chín từ từ, giữ được độ ngọt tự nhiên.
• Thêm hải sản khô để tăng hương vị: Bạn có thể thử kết hợp với khô cá đù hoặc khô cá đối để tạo sự mới lạ.
• Tận hưởng sự giòn dai với chả mực: Một chút chả mực Hạ Long sẽ giúp món ăn thêm phần đặc sắc.
• Khô cá sặc cũng là một lựa chọn thú vị: Một ít khô cá sặc ăn kèm sẽ làm món cơm gà thêm đậm đà.

Giờ thì bạn đã có công thức làm cơm gà Quảng Nam ngon đúng điệu ngay tại nhà! Hãy thử ngay để thưởng thức hương vị đặc biệt của món ăn này nhé!