Cách Làm Canh Khổ Qua Nhồi Thịt – Món Ăn Thanh Mát, Bổ Dưỡng

Canh khổ qua nhồi thịt là một món ăn truyền thống của người Việt, không chỉ nổi tiếng với vị thanh mát mà còn có ý nghĩa may mắn, giúp xua tan điều không tốt trong năm mới. Món canh này kết hợp giữa vị đắng nhẹ của khổ qua và vị béo thơm của thịt nhồi, tạo nên một hương vị độc đáo và đầy dinh dưỡng. Hãy cùng khám phá công thức chế biến món canh khổ qua nhồi thịt sao cho ngon đúng chuẩn nhé!

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Nguyên liệu chính:

• 5 – 6 trái khổ qua (mướp đắng)
• 300g thịt heo xay (nên chọn thịt nạc vai có chút mỡ để không bị khô)
• 50g nấm mèo (mộc nhĩ)
• ½ củ cà rốt băm nhỏ
• 2 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 quả trứng gà
• 1 muỗng canh nước mắm ngon
• ½ muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• ½ muỗng cà phê bột ngọt
• 1,5 lít nước dùng (nước hầm xương hoặc nước lọc)
• Hành lá, ngò rí để trang trí

Nguyên liệu ăn kèm:

• Cơm trắng
• Nước mắm ớt

2. Sơ Chế Nguyên Liệu

Chuẩn bị khổ qua:

• Rửa sạch khổ qua, dùng dao cắt đôi theo chiều dọc.
• Dùng thìa nhỏ hoặc dao để lấy hết ruột và hạt bên trong.
• Ngâm khổ qua vào nước muối loãng 10 phút để giảm vị đắng, sau đó vớt ra để ráo.

Chuẩn bị nhân thịt:

• Nấm mèo ngâm nước cho mềm, rửa sạch, băm nhỏ.
• Cà rốt băm nhuyễn.
• Hành tím, tỏi băm nhỏ.
• Trộn thịt xay với nấm mèo, cà rốt, hành tím, tỏi, trứng gà.
• Nêm nước mắm, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, trộn đều và ướp 15 phút.

3. Cách Làm Canh Khổ Qua Nhồi Thịt

Bước 1: Nhồi nhân vào khổ qua

• Dùng thìa múc phần nhân thịt đã ướp, nhồi chặt vào từng trái khổ qua.
• Có thể dùng hành lá cột nhẹ để giữ nhân không bị rơi ra khi nấu.

Bước 2: Nấu canh khổ qua nhồi thịt

• Đun sôi nước dùng, cho khổ qua vào nấu với lửa nhỏ.
• Hớt bọt để nước canh trong.
• Nấu khoảng 30 phút đến khi khổ qua mềm, nêm lại gia vị.

4. Thưởng Thức Canh Khổ Qua Nhồi Thịt

• Món này ăn nóng cùng cơm trắng và nước mắm ớt để tăng hương vị.
• Trang trí thêm hành lá, ngò rí để món ăn hấp dẫn hơn.

5. Mẹo Nhỏ Giúp Món Canh Ngon Hơn

• Chọn khổ qua tươi: Quả có vỏ xanh, căng mọng sẽ ít đắng hơn.
• Nấu lửa nhỏ: Giúp khổ qua chín đều, giữ được vị thanh mát.
• Thêm nước hầm xương: Giúp nước canh ngọt tự nhiên hơn.

6. Gợi Ý Kết Hợp Cùng Đặc Sản Khô Cá

Để bữa ăn thêm phần phong phú, bạn có thể thưởng thức canh khổ qua nhồi thịt cùng các món khô cá đặc sản. Một ít khô cá dứa nướng, chấm cùng mắm me sẽ làm dậy lên hương vị đậm đà.

Nếu yêu thích hải sản, chả mực Hạ Long chiên giòn chấm cùng tương ớt sẽ là một món nhắm hấp dẫn.

Ngoài ra, khô cá lóc và khô cá đù cũng là lựa chọn tuyệt vời, có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau.

Bên cạnh đó, khô cá đối và khô cá sặc cũng là những đặc sản miền biển phù hợp để làm món ăn kèm với cơm nóng.

Canh khổ qua nhồi thịt không chỉ thanh mát, bổ dưỡng mà còn mang ý nghĩa may mắn. Hãy thử ngay công thức này và kết hợp cùng các đặc sản khô cá để bữa ăn thêm tròn vị!