Cách Nấu Mì Quảng – Đậm Đà Hương Vị Xứ Quảng

Cách Nấu Mì Quảng – Đậm Đà Hương Vị Xứ Quảng

Giới Thiệu Món Mì Quảng – Linh Hồn Ẩm Thực Miền Trung

Mì Quảng – cái tên nghe là thấy cả bầu trời miền Trung nắng gió, với những con phố nhỏ thân thương của xứ Quảng Nam. Không hào nhoáng như phở Hà Nội, cũng chẳng ngập tràn nước như bún bò Huế, mì Quảng có một phong thái rất riêng, rất đậm đà, mộc mạc mà vẫn quyến rũ theo cách chẳng món nào có thể sánh bằng.

Điều làm nên sự đặc biệt của mì Quảng chính là sợi mì vàng óng, mềm dai, hòa quyện với nước dùng sền sệt chứ không chan ngập như các loại bún, phở thông thường. Thêm vào đó là những miếng thịt heo kho mềm đậm đà, tôm tươi ngọt lịm, trứng cút béo bùi, tất cả tạo nên một bát mì vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng. Và dĩ nhiên, món này không thể thiếu đậu phộng rang bùi bùi, bánh tráng nướng giòn tan và một rổ rau sống xanh mát đi kèm.

Mì Quảng tuy đơn giản nhưng lại chứa đựng cái hồn của người miền Trung, mộc mạc, chân chất nhưng đầy tinh tế. Chỉ cần một lần thưởng thức, bạn sẽ hiểu vì sao món ăn này lại có thể khiến người ta thương nhớ đến thế. Và nếu bạn muốn tự tay nấu một tô mì Quảng đúng chuẩn ngay tại nhà, hãy cùng tôi vào bếp ngay bây giờ!

Chuẩn Bị Nguyên Liệu – Đầy Đủ Để Có Tô Mì Quảng Ngon Đúng Điệu

Mì Quảng ngon không chỉ nhờ vào nước dùng đậm đà mà còn nằm ở sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu. Hãy đảm bảo bạn có đủ những thành phần sau đây:

Nguyên liệu chính:

• 500g mì Quảng (hoặc sợi phở tươi nếu không tìm được mì Quảng)
• 300g thịt ba chỉ hoặc thịt gà (tùy sở thích)
• 200g tôm tươi
• 10 quả trứng cút
• 1 lít nước hầm xương
• 1 muỗng canh dầu điều (tạo màu đẹp mắt)
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 2 tép tỏi băm
• 1 củ hành tím băm
• 50g đậu phộng rang

Rau ăn kèm:

• Xà lách, rau thơm, rau húng, giá đỗ
• Chanh, ớt tươi, bánh tráng nướng

Hướng Dẫn Nấu Mì Quảng – Từng Bước Để Có Tô Mì Ngon Hết Sẩy

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Nếu dùng thịt gà, nên chặt miếng to để giữ độ ngọt.
• Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, giữ lại phần đầu để nước dùng thêm đậm đà.
• Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

Bước 2: Xào thịt và tôm

Phi thơm hành tím và tỏi băm với dầu điều. Cho thịt vào đảo đều, thêm nước mắm, đường, muối, tiêu rồi xào săn lại. Khi thịt đã ngấm gia vị, cho tôm vào xào chung đến khi chuyển màu đỏ au, dậy mùi thơm.

Bước 3: Nấu nước dùng sánh mịn

Đổ nước hầm xương vào chảo thịt, đun nhỏ lửa khoảng 20 phút để nước dùng sệt lại, không quá loãng nhưng vẫn đủ để chan vào mì. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

Bước 4: Chuẩn bị mì và rau sống

Mì Quảng trụng qua nước sôi rồi để ráo. Rau sống rửa sạch, để ráo nước. Bánh tráng nướng bẻ nhỏ để ăn kèm.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Cho mì vào tô, xếp thịt, tôm, trứng cút lên trên. Chan nước dùng sền sệt vào, rắc đậu phộng rang, hành phi, rau sống và thưởng thức ngay khi còn nóng. Nếu thích cay, bạn có thể thêm ớt tươi hoặc sa tế để tăng vị.

Bí Quyết Giúp Mì Quảng Ngon Hơn

• Nước dùng không cần quá nhiều nhưng phải đậm đà. Mì Quảng khác với phở hay bún, nước dùng chỉ cần vừa đủ làm ướt mì.
• Sợi mì phải trụng đúng cách. Không nên để mì quá mềm, nên trụng nhanh rồi xả nước lạnh để giữ độ dai.
• Thịt và tôm phải được ướp trước khi nấu. Điều này giúp các nguyên liệu thấm đều gia vị, tạo vị ngon đặc trưng.
• Ăn kèm với các loại khô cá để tăng hương vị. Nếu bạn muốn tạo sự đặc biệt cho món ăn, hãy thử kết hợp với khô cá dứa hoặc khô cá lóc để cảm nhận sự hòa quyện tuyệt vời.
• Bổ sung hương vị giòn dai từ hải sản. Một chút chả mực Hạ Long ăn kèm sẽ giúp món ăn thêm đặc sắc.
• Biến tấu với các loại khô cá khác. Nếu muốn thử nghiệm hương vị mới lạ, bạn có thể thử khô cá đù hoặc khô cá đối để tạo sự phong phú.
• Thêm chút đậm đà với khô cá sặc. Một ít khô cá sặc sẽ khiến món mì Quảng thêm phần đặc biệt.

Vậy là bạn đã có công thức hoàn chỉnh để tự tay nấu một bát mì Quảng chuẩn vị ngay tại nhà. Chỉ cần một chút kiên nhẫn và đam mê, bạn sẽ có ngay một món ăn ngon không kém gì ngoài hàng. Chúc bạn thành công!