Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Nấu Bún Mắm Miền Tây Đậm Đà – Chỉ Cần Nếm Là Ghiền

Nếu có một món ăn nào đó đại diện cho sự phong phú và đậm đà của ẩm thực miền Tây, thì bún mắm chắc chắn là một ứng cử viên sáng giá. Đậm vị, thơm nức mũi, húp một miếng nước lèo là nhớ cả đời, bún mắm từ lâu đã trở thành một món đặc sản không thể bỏ qua khi nhắc đến miền sông nước. Nhưng làm sao để nấu đúng chuẩn vị miền Tây, nước lèo phải sánh, hương thơm phải nồng nàn, tôm mực thịt cá phải hòa quyện tinh tế? Cùng lăn vào bếp ngay thôi!

Nguyên liệu chuẩn bị (4 – 5 người ăn)

Muốn nấu bún mắm ngon, điều quan trọng nhất chính là phần nước lèo. Một nồi nước lèo ngon sẽ quyết định 80% thành bại của món ăn. Và đây là những gì bạn cần:

Phần nước lèo:

• 300g mắm cá linh (có thể dùng thêm mắm cá sặc nếu thích vị đậm đà hơn)
• 300g mắm cá lóc
• 2 lít nước lọc
• 1 cây sả đập dập
• 1 muỗng cà phê đường phèn
• 1 muỗng cà phê bột ngọt

Phần nguyên liệu ăn kèm:

• 200g thịt ba chỉ
• 200g tôm tươi
• 100g mực ống
• 200g cá lóc phi lê
• 200g chả cá thác lác
• 200g cà tím
• Rau sống: bông súng, rau muống bào, rau thơm, giá đỗ
• 500g bún tươi

Gia vị phụ trợ:

• 3 cây sả băm nhuyễn
• 5 tép tỏi băm
• 1 muỗng canh dầu điều
• 1 trái ớt sừng cắt lát
• 1 trái chanh
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• 1 muỗng canh đường thốt nốt
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay

Hướng dẫn nấu bún mắm đúng điệu

Bước 1: Nấu nước mắm nền cho nước lèo

Đầu tiên, bạn cho 2 lít nước lọc vào nồi, thêm mắm cá linh và mắm cá lóc, nấu sôi trên lửa vừa. Khi nước sôi, bạn vớt hết phần xác cá ra, chỉ giữ lại phần nước cốt đậm đà. Nếu muốn nước trong hơn, có thể lọc qua rây.

Bước 2: Chuẩn bị topping

• Thịt ba chỉ: Rửa sạch, luộc chín rồi thái lát mỏng.
• Tôm tươi: Cắt râu, rút chỉ đen, rửa sạch.
• Mực ống: Làm sạch, cắt khoanh vừa ăn.
• Cá lóc: Cắt khúc vừa ăn, ướp chút muối tiêu cho thấm vị.
• Cà tím: Cắt khúc, ngâm nước muối để không bị thâm.

Bước 3: Xào gia vị tạo mùi thơm

Cho dầu điều vào nồi, phi thơm tỏi, sả băm, sau đó cho cà tím vào xào sơ. Tiếp tục đổ phần nước mắm đã lọc vào nồi, đun sôi.

Bước 4: Nấu nước lèo chuẩn vị

Khi nước lèo đã sôi, cho cá lóc, tôm, mực vào nấu chín. Nêm nếm lại với đường thốt nốt, nước mắm, bột ngọt sao cho vừa miệng.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Chia bún vào tô, xếp thịt ba chỉ, chả cá, tôm, mực lên trên, chan nước lèo nóng hổi vào, rắc thêm hành ngò, ớt lát. Dọn kèm rau sống là chuẩn bài!

Một số bí quyết giúp bún mắm ngon hơn

• Dùng mắm cá linh và mắm cá lóc để nước lèo có độ sánh đặc trưng.
• Nếu thích vị béo, có thể thêm một ít nước cốt dừa vào nước lèo.
• Cà tím giúp cân bằng vị mặn của mắm, đừng bỏ qua nhé!
• Ăn kèm với khô cá dứa xem ngay tại đây hoặc khô cá lóc xem ngay tại đây để có thêm sự hòa quyện đặc biệt.
• Nếu muốn món ăn phong phú hơn, có thể thử thêm khô cá đù xem ngay tại đây hoặc khô cá đối xem ngay tại đây để tăng thêm hương vị miền biển trong món bún.
• Và đừng quên kết hợp thêm khô cá sặc xem ngay tại đây để tạo sự độc đáo hơn cho món ăn.

Không chỉ dừng lại ở đó, nếu muốn đổi vị, bạn có thể thử kết hợp món bún mắm cùng chả mực Hạ Long xem ngay tại đây, một loại đặc sản giòn dai sần sật, sẽ làm tô bún của bạn thêm phong phú.

Bún mắm không chỉ là món ăn của miền Tây mà còn là linh hồn của văn hóa ẩm thực nơi đây. Khi đã nấu chuẩn công thức trên, đảm bảo bạn sẽ có ngay một tô bún mắm ngon đúng điệu như ngoài quán, thậm chí còn đậm đà hơn vì chính tay mình nấu. Giờ thì còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp ngay thôi?