Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Bánh Tằm Cà Ri Thơm Ngon, Đậm Đà Hương Vị Miền Tây

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Bánh Tằm Cà Ri Thơm Ngon, Đậm Đà Hương Vị Miền Tây

Bánh tằm cà ri là một món ăn đặc trưng của miền Tây Nam Bộ, kết hợp giữa sợi bánh tằm mềm mịn với nước cà ri béo ngậy, thơm nồng của sả, nghệ và nước cốt dừa. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang đậm nét văn hóa ẩm thực dân dã, gần gũi của người miền Tây. Hôm nay, hãy cùng khám phá cách làm bánh tằm cà ri chuẩn vị miền Tây ngay tại nhà qua hướng dẫn chi tiết dưới đây!

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Nguyên liệu làm sợi bánh tằm

• Bột gạo: 300g
• Bột năng: 100g
• Nước lọc: 200ml
• Muối: ½ muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh

Nguyên liệu làm cà ri gà

• Thịt gà ta: 1 con (khoảng 1,5kg)
• Khoai lang vàng: 2 củ
• Nước cốt dừa: 400ml
• Bột cà ri: 1 gói (20g)
• Sả: 3 cây
• Hành tím: 3 củ
• Tỏi: 5 tép
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Muối, đường, bột ngọt, tiêu: mỗi loại 1 muỗng cà phê

Nguyên liệu ăn kèm

• Dưa leo: 1 quả
• Rau răm, rau quế: Một ít
• Đậu phộng rang giã nhuyễn: 50g
• Hành phi: 50g

2. Cách Làm Sợi Bánh Tằm

• Trộn đều bột gạo, bột năng và muối trong một tô lớn.
• Đun sôi 200ml nước rồi đổ từ từ vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi bột kết dính.
• Nhào bột đến khi dẻo mịn, không còn dính tay.
• Cán bột thành miếng dày khoảng 0,5cm, sau đó cắt thành sợi dài khoảng 5cm.
• Đun sôi một nồi nước, luộc sợi bánh tằm đến khi nổi lên, vớt ra xả qua nước lạnh rồi để ráo.

3. Cách Nấu Cà Ri Gà Đậm Đà

3.1. Sơ chế nguyên liệu

• Gà rửa sạch với muối và gừng để khử mùi hôi, sau đó chặt miếng vừa ăn.
• Khoai lang gọt vỏ, cắt miếng vừa, ngâm nước muối để không bị thâm.
• Sả đập dập, hành tím, tỏi băm nhuyễn.

3.2. Xào và nấu cà ri

• Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím, tỏi, sả.
• Cho gà vào xào đến khi thịt săn lại, thêm bột cà ri vào đảo đều.
• Đổ nước cốt dừa và nước lọc vào, nấu lửa nhỏ khoảng 30 phút để thịt mềm.
• Thêm khoai lang vào nấu chung đến khi chín mềm.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

4. Trình Bày Và Thưởng Thức

• Xếp sợi bánh tằm ra đĩa, rưới nước cà ri gà nóng lên trên.
• Thêm rau răm, rau quế, dưa leo, đậu phộng rang và hành phi lên mặt.
• Dùng kèm với chanh, ớt và nước mắm tỏi ớt để tăng thêm hương vị.

5. Biến Tấu Hương Vị Món Bánh Tằm Cà Ri

• Bánh tằm cà ri chay: Dùng nấm, đậu hũ thay thịt gà, nước cốt dừa vẫn giữ nguyên độ béo ngậy.
• Bánh tằm cà ri bò: Thay thịt gà bằng thịt bò bắp, giúp món ăn đậm đà hơn.
• Bánh tằm cà ri hải sản: Dùng tôm, mực, cá viên tạo sự mới lạ cho món ăn.

Bên cạnh bánh tằm cà ri, các đặc sản như khô cá dứa hay chả mực Hạ Long cũng là những món ăn ngon mà bạn nên thử. Nếu bạn yêu thích hải sản khô, hãy thử khô cá lóc, khô cá đù, khô cá đối hay khô cá sặc để cảm nhận hương vị thơm ngon, đậm đà của biển cả.