Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Bánh Canh Giò Heo Thơm Ngon, Đậm Đà

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Bánh Canh Giò Heo Thơm Ngon, Đậm Đà

Bánh canh giò heo là một trong những món ăn truyền thống của Việt Nam, mang hương vị đặc trưng với nước dùng béo ngậy, sợi bánh canh dai mềm và những miếng giò heo thơm ngon. Đây không chỉ là một món ăn sáng quen thuộc mà còn có thể dùng vào bữa trưa hoặc bữa tối. Hôm nay, hãy cùng khám phá công thức chế biến món bánh canh giò heo đậm đà, đảm bảo ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon!

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Nguyên liệu chính

• Giò heo: 1kg (chọn phần giò trước để thịt mềm và ngon hơn)
• Xương ống heo: 500g (tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng)
• Bột gạo: 300g (hoặc có thể mua sẵn sợi bánh canh)
• Bột năng: 100g (giúp sợi bánh có độ dai)

Gia vị cần có

• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Đường phèn: 1 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng canh
• Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
• Hành tím: 3 củ (bóc vỏ, nướng thơm)
• Hành lá, rau mùi: 1 bó nhỏ
• Ớt tươi: 1-2 quả
• Dầu điều: 1 muỗng canh
• Chanh: 1 quả

2. Sơ Chế Nguyên Liệu

2.1. Sơ chế giò heo và xương ống

• Giò heo mua về rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, chần qua nước sôi với gừng đập dập để loại bỏ mùi hôi.
• Xương ống rửa sạch, cũng chần qua nước sôi rồi rửa lại với nước lạnh.

2.2. Sơ chế các nguyên liệu khác

• Hành tím nướng thơm, đập dập.
• Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
• Ớt tươi cắt lát, chanh bổ đôi.

3. Nấu Nước Dùng Bánh Canh

• Bắc một nồi nước khoảng 2 lít, cho xương ống vào hầm với lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng để lấy vị ngọt tự nhiên.
• Thêm giò heo vào nồi, hầm tiếp khoảng 40 phút cho giò mềm.
• Trong quá trình hầm, nhớ vớt bọt để nước trong và đẹp mắt.
• Nêm nếm gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh hạt nêm.
• Cho hành tím nướng vào để nước dùng thơm hơn.

4. Làm Sợi Bánh Canh Tại Nhà

• Trộn bột gạo và bột năng với một ít nước nóng, nhồi đến khi bột dẻo mịn.
• Cán bột thành lớp mỏng, cắt thành sợi vừa ăn.
• Đun sôi nước, luộc sợi bánh canh đến khi nổi lên, vớt ra xả qua nước lạnh để sợi bánh không bị dính.

5. Hoàn Thiện Món Bánh Canh Giò Heo

• Cho sợi bánh canh vào tô, múc nước dùng nóng hổi chan lên.
• Thêm giò heo, rắc hành lá, rau mùi và tiêu lên trên.
• Dùng kèm với chanh, ớt, nước mắm để tăng thêm hương vị.

6. Biến Tấu Món Bánh Canh Giò Heo

• Bánh canh giò heo tôm cua: Thêm tôm và thịt cua bóc vỏ để món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Bánh canh giò heo hầm nấm: Bổ sung nấm rơm hoặc nấm đông cô để tạo vị ngọt tự nhiên.
• Bánh canh giò heo nước cốt dừa: Pha chút nước cốt dừa vào nước dùng để tăng độ béo ngậy.

Bên cạnh bánh canh giò heo, các món đặc sản khác như khô cá dứa hay chả mực Hạ Long cũng là những lựa chọn tuyệt vời để thay đổi khẩu vị. Nếu bạn yêu thích hải sản khô, có thể thử khô cá lóc, khô cá đù, khô cá đối hay khô cá sặc để khám phá thêm hương vị biển cả đậm đà.