Hướng dẫn chi tiết cách làm món Nấm rơm kho đậu hũ thơm ngon đậm đà

Hướng dẫn chi tiết cách làm món Nấm rơm kho đậu hũ thơm ngon đậm đà

Nấm rơm kho đậu hũ là một món chay thanh đạm, giàu dinh dưỡng, rất phổ biến trong mâm cơm người Việt. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi vị ngọt thanh từ nấm rơm, sự béo mềm của đậu hũ mà còn rất tốt cho sức khỏe. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm món Nấm rơm kho đậu hũ thơm ngon theo công thức đặc biệt, khác lạ giúp bạn đổi mới thực đơn gia đình.

Nguyên liệu chuẩn bị

Để thực hiện món Nấm rơm kho đậu hũ ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Nấm rơm tươi: 400g
• Đậu hũ non: 3 bìa
• Hành lá, ớt tươi
• Tỏi, hành tím
• Gia vị: nước tương, đường, tiêu, dầu ăn, muối, hạt nêm chay
• Nước dừa tươi: 150ml

Cách chọn nguyên liệu ngon

• Nấm rơm nên chọn những nụ nấm chắc, không quá nở, màu sắc đều, không có mùi khó chịu.
• Đậu hũ chọn loại non mềm, trắng mịn, không bị chua hay nhớt.

Các bước chế biến món Nấm rơm kho đậu hũ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nấm rơm cắt bỏ gốc, rửa sạch với nước muối loãng, để ráo, nếu nấm lớn thì cắt đôi.
• Đậu hũ cắt thành từng miếng vuông vừa ăn, rán sơ qua để tạo độ dai và tránh bị nát khi kho.
• Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, ớt thái lát mỏng.

Bước 2: Làm nước sốt kho

• Trộn đều nước tương với đường, một chút hạt nêm chay, tiêu xay và nước dừa tươi để tạo hỗn hợp nước sốt kho đậm đà, hài hòa.

Bước 3: Kho nấm và đậu hũ

• Đặt nồi lên bếp, phi thơm hành tím và tỏi với dầu ăn, thêm nấm rơm vào xào đều tay đến khi nấm hơi săn lại và có mùi thơm.
• Tiếp tục cho đậu hũ đã rán sơ vào nồi, đảo nhẹ tay để đậu hũ thấm đều gia vị mà không bị vỡ.
• Rưới từ từ hỗn hợp nước sốt vào nồi, đảo nhẹ, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa.
• Kho liu riu khoảng 20 phút để các nguyên liệu thấm đều nước sốt, hương vị hài hòa, hấp dẫn.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

• Khi món ăn đã chín mềm, nước sốt sánh lại vừa phải, rắc hành lá và ớt thái lát lên trên để tạo màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon.
• Tắt bếp và múc ra đĩa, thưởng thức khi món ăn còn nóng hổi.

Bí quyết giúp món ăn thêm ngon

• Sử dụng nước dừa tươi giúp món kho có vị ngọt thanh tự nhiên, hài hòa hơn.
• Không đảo quá mạnh tay khi kho, tránh làm nát đậu hũ.

Thưởng thức thêm đặc sản hấp dẫn khác

Sau khi đã thưởng thức món Nấm rơm kho đậu hũ thanh đạm mà bổ dưỡng, bạn hãy thử khám phá thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác như khô cá dứa thơm ngon giàu dinh dưỡng đến từ vùng biển Cần Giờ, hay chả mực Hạ Long dai giòn mang đậm hương vị biển đặc trưng. Ngoài ra, các món ăn khác như khô cá lóc ba nắng miền Tây hay khô cá đù một nắng lọc xương filet tiện lợi sẽ giúp bạn có thêm lựa chọn hấp dẫn cho bữa cơm hàng ngày. Đừng quên thử thêm khô cá đối từ vùng biển Cần Giờ và đặc biệt là khô cá sặc bổi nổi tiếng của miền Tây sông nước. Những món ăn này chắc chắn sẽ mang đến cho bạn và gia đình thêm nhiều trải nghiệm ẩm thực đặc sắc, làm phong phú thêm thực đơn mỗi ngày.