Hướng dẫn làm món Mì tương đen (Jajangmyeon) thơm ngon chuẩn vị, độc đáo tại nhà

Hướng dẫn làm món Mì tương đen (Jajangmyeon) thơm ngon chuẩn vị, độc đáo tại nhà

Mì tương đen hay còn gọi là Jajangmyeon là một món ăn truyền thống nổi tiếng đến từ xứ sở kim chi. Không chỉ là món ăn yêu thích của người Hàn Quốc, mì tương đen đã nhanh chóng chiếm được tình cảm của thực khách trên khắp thế giới nhờ hương vị đặc trưng, màu sắc bắt mắt và cách thưởng thức đầy thú vị. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm món mì tương đen thơm ngon, hấp dẫn ngay tại căn bếp của bạn với bí quyết rất riêng và đặc biệt.

Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết

Để tạo ra món mì tương đen đúng điệu, thơm ngon, bạn sẽ cần:

• Mì sợi tươi Hàn Quốc: 400g
• Thịt ba chỉ heo: 200g
• Tương đen Hàn Quốc (Chunjang): 5 muỗng canh
• Khoai tây: 2 củ vừa
• Bí ngòi (Zucchini): 1 trái
• Củ cải trắng nhỏ: 1 củ
• Hành tây: 1 củ lớn
• Dưa chuột (ăn kèm): 1 trái
• Đường, dầu ăn, dầu mè, bột năng
• Gia vị thông dụng: muối, tiêu, nước tương, nước dùng gà hoặc nước lọc

Bí quyết chọn nguyên liệu ngon

• Chọn mì tươi Hàn Quốc có độ dai, mềm tự nhiên, không bị bở khi luộc.
• Thịt ba chỉ heo nên có tỷ lệ nạc mỡ hài hòa, giúp món ăn béo thơm vừa đủ, không gây ngán.
• Tương đen (Chunjang) chất lượng quyết định vị ngon của món ăn. Chọn sản phẩm uy tín, không có mùi khó chịu hoặc vị quá mặn.

Sơ chế nguyên liệu chuẩn vị

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt hạt lựu vừa ăn.
2. Khoai tây, bí ngòi, củ cải trắng, hành tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu đồng đều.
3. Dưa chuột rửa sạch, thái lát mỏng để ăn kèm, giúp giảm độ ngấy và tăng thêm hương vị.

Hướng dẫn chế biến sốt tương đen đậm đà

• Bắc chảo lên bếp, thêm vào một ít dầu ăn, phi hành tây cho thơm rồi thêm thịt ba chỉ vào xào săn.
• Thêm lần lượt khoai tây, củ cải trắng, bí ngòi vào đảo đều tay trong 5-7 phút.
• Tiếp tục thêm tương đen vào chảo, đảo đều để tương thấm đều vào nguyên liệu. Lúc này thêm một chút đường để cân bằng vị mặn của tương đen.
• Đổ nước dùng gà hoặc nước lọc vào, vừa đủ ngập xấp mặt nguyên liệu, giảm nhỏ lửa, đậy nắp đun trong khoảng 10-15 phút để rau củ chín mềm, hòa quyện vị.
• Hòa tan bột năng với nước lạnh, từ từ đổ vào chảo để tạo độ sánh đặc cho sốt. Đun thêm vài phút rồi tắt bếp, thêm một ít dầu mè để sốt thơm và bóng đẹp.

Luộc mì đúng chuẩn

• Đun nước thật sôi trong nồi lớn, cho mì tươi vào luộc khoảng 3-5 phút. Không luộc quá lâu để tránh mì bị nhão.
• Khi mì vừa chín tới, vớt ra rửa ngay qua nước lạnh để giữ độ dai ngon đặc trưng.
• Để ráo mì, thêm một ít dầu mè vào trộn đều để sợi mì không bị dính vào nhau.

Trình bày và thưởng thức

• Cho mì đã luộc vào tô lớn, rưới nước sốt tương đen lên trên thật đều và đẹp mắt.
• Trang trí món ăn với vài lát dưa chuột thái mỏng bên trên giúp tăng sự tươi mát, giảm độ ngấy.
• Khi ăn, trộn đều mì và sốt tương đen để thưởng thức hương vị đậm đà, béo thơm đặc trưng của món mì tương đen chuẩn Hàn.

Một vài lưu ý để món mì tương đen thêm ngon

• Nếu muốn món ăn thêm dinh dưỡng và đa dạng, bạn có thể thêm các loại hải sản như tôm, mực vào sốt.
• Nên thưởng thức món mì tương đen khi còn nóng để cảm nhận rõ nhất hương vị đặc biệt, hấp dẫn của nó.

Thưởng thức thêm đặc sản ngon, hấp dẫn khác

Sau khi đã trải nghiệm món mì tương đen ngon miệng tại nhà, đừng ngại thử thêm nhiều món ngon khác từ các đặc sản nổi tiếng Việt Nam như khô cá dứa thơm ngon giàu dinh dưỡng từ vùng biển Cần Giờ, hay thưởng thức chả mực Hạ Long nổi tiếng dai giòn, hương vị đặc trưng khó quên. Ngoài ra, các đặc sản như khô cá lóc ba nắng miền Tây hay khô cá đù một nắng lọc xương filet sẽ là lựa chọn lý tưởng cho các bữa cơm gia đình thêm đa dạng, phong phú. Đặc biệt, bạn cũng không nên bỏ qua hương vị hấp dẫn của khô cá đối thơm ngon hay khô cá sặc bổi nổi danh miền Tây sông nước, những món đặc sản hấp dẫn này chắc chắn sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho cả gia đình bạn.