Hướng dẫn làm món Cá cam nướng muối ớt cực ngon

Cá cam nướng muối ớt là món ăn mang đậm nét đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, nổi bật bởi sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị đậm đà từ cá cam tươi ngon và vị cay nồng, mằn mặn đặc trưng của muối ớt. Đây là món ăn rất thích hợp cho những buổi sum họp gia đình, những buổi tiệc nướng ngoài trời hay đơn giản chỉ để thưởng thức vào dịp cuối tuần thư giãn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn chế biến món cá cam nướng muối ớt thơm ngon và độc đáo, đảm bảo món ăn hấp dẫn và khác biệt nhất!

Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và chất lượng

• Cá cam tươi: 1 con (khoảng 1,5-2 kg)
• Ớt sừng đỏ: 5-7 quả (tùy khẩu vị)
• Muối hột: 2 thìa canh
• Tỏi: 2 củ lớn
• Sả: 3-4 cây
• Chanh tươi: 2 quả
• Dầu điều: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Rau sống, dưa leo, rau thơm các loại

Các bước sơ chế nguyên liệu tỉ mỉ

Sơ chế cá cam kỹ lưỡng

• Cá cam chọn con tươi ngon, mình chắc, vảy sáng bóng. Cá mua về làm sạch, đánh vảy, loại bỏ ruột và mang, rửa thật sạch bằng nước muối pha loãng để khử sạch mùi tanh.
• Khứa nhẹ vài đường trên thân cá để gia vị thấm sâu vào thịt.

Sơ chế các loại gia vị

• Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt nếu muốn giảm bớt cay, sau đó băm nhuyễn.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Sả bóc vỏ ngoài, đập dập, thái nhỏ.
• Chanh vắt lấy nước cốt, loại bỏ hạt.

Hướng dẫn chi tiết cách làm món cá cam nướng muối ớt

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp muối ớt ướp cá

• Cho vào chén: muối hột, ớt băm, tỏi băm, sả thái nhỏ, hạt nêm, đường, nước cốt chanh và dầu điều. Trộn đều hỗn hợp này lại với nhau để tạo nên một hỗn hợp muối ớt sánh mịn, thơm ngon, vừa cay vừa mặn hài hòa.

Bước 2: Ướp cá thật đậm đà

• Thoa đều hỗn hợp muối ớt vừa trộn lên khắp thân cá, đặc biệt chú ý các đường khứa trên thân cá để gia vị ngấm sâu và đều.
• Ướp cá trong khoảng 30-45 phút để thịt cá thấm đều gia vị.

Bước 3: Nướng cá thơm ngon, hấp dẫn

• Chuẩn bị than hoa hoặc lò nướng điện. Nếu dùng than, cần chờ đến khi than hồng vừa phải để cá không bị cháy ngoài nhưng sống bên trong.
• Cho cá lên vỉ, nướng đều mỗi mặt khoảng 15-20 phút. Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng quét một lớp dầu ăn lên bề mặt cá để giữ cho thịt cá mềm, không bị khô.

Bước 4: Kiểm tra độ chín của cá

• Cá chín đều sẽ có màu vàng ươm đẹp mắt, mùi thơm dậy lên rất hấp dẫn. Dùng tăm xiên nhẹ, nếu thấy thịt cá mềm và không còn nước đỏ thì món ăn đã hoàn tất.

Cách thưởng thức món cá cam nướng muối ớt đặc biệt

• Cá cam nướng muối ớt nên ăn kèm với rau sống, dưa leo và rau thơm để cân bằng hương vị. Món ăn sẽ tuyệt vời hơn nếu dùng với cơm nóng, bánh tráng cuốn hoặc ăn trực tiếp chấm cùng muối ớt xanh hoặc nước mắm chua ngọt.

Bí quyết để món cá cam nướng muối ớt thật khác biệt

• Sử dụng dầu điều để tăng màu sắc hấp dẫn và bắt mắt.
• Nướng cá ở nhiệt độ vừa phải, không quá lửa để giữ được độ mềm ngọt tự nhiên của cá.
• Ướp cá đủ lâu để thịt cá ngấm thật sâu, tạo hương vị đậm đà đặc trưng riêng biệt.

Giới thiệu thêm những đặc sản hấp dẫn khác cho bữa ăn gia đình bạn

Sau khi thưởng thức món cá cam nướng muối ớt thơm lừng hấp dẫn, bạn có thể tiếp tục đổi vị cho bữa cơm gia đình bằng các đặc sản biển hấp dẫn khác. Hãy thử trải nghiệm hương vị tuyệt vời của món khô cá dứa thơm ngon nướng than, nổi tiếng từ vùng biển Cần Giờ; hoặc thưởng thức món chả mực Hạ Long giòn dai, hương vị biển đậm đà từ Quảng Ninh. Nếu bạn yêu thích các món khô cá đặc sắc thì đừng bỏ lỡ khô cá lóc thơm ngon nướng chấm mắm me, khô cá đù vị ngọt dịu hấp dẫn, khô cá đối đặc sản từ vùng biển thơm ngon, hay món khô cá sặc nổi tiếng vùng miền Tây Nam Bộ. Tất cả những món ăn này không chỉ giúp thực đơn của bạn thêm phần đa dạng và hấp dẫn mà còn thích hợp làm món quà ý nghĩa để gửi tặng người thân và bạn bè.

Chúc bạn chế biến thành công và thưởng thức bữa ăn thật ngon miệng, đầy cảm xúc bên gia đình và bạn bè thân yêu!