Vịt Om Sấu – Món Ngon Vị Quê Dễ Làm, Đậm Đà Hương Vị

Vịt Om Sấu – Món Ngon Vị Quê Dễ Làm, Đậm Đà Hương Vị

Vịt om sấu là một món ăn đặc sản miền Bắc, với hương vị chua thanh của quả sấu hòa quyện cùng thịt vịt mềm thơm, tạo nên một món ăn hấp dẫn, dễ làm mà lại rất bổ dưỡng. Món ăn này không chỉ mang lại sự tươi mới cho bữa cơm gia đình, mà còn là món ăn tuyệt vời trong những ngày hè oi ả, giúp bạn giải nhiệt và kích thích vị giác. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món vịt om sấu đơn giản mà ngon tuyệt này nhé!

Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Vịt Om Sấu

1. Nguyên liệu chính

• Vịt: 1 con (khoảng 1.2 – 1.5 kg, chọn vịt tươi, ngon, thịt mềm)
• Sấu: 5-7 quả (tùy theo độ chua của quả sấu, bạn có thể điều chỉnh lượng cho phù hợp)
• Hành tím: 3 củ
• Tỏi: 4 tép
• Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
• Hành lá: 2-3 cây
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Rượu trắng: 1 muỗng canh (dùng để khử mùi hôi của vịt)
• Nước dừa: 300ml (hoặc nước lọc nếu không có)
• Nước cốt dừa: 2 muỗng canh (tùy chọn, giúp món ăn thêm béo ngậy)
• Gia vị khác: Nước màu, bột ngọt (tùy khẩu vị)

2. Các nguyên liệu phụ

• Cà chua: 1 quả (dùng để tạo màu và tăng hương vị cho món ăn)
• Chanh: 1 quả (dùng để làm sạch vịt và tạo độ tươi ngon cho nước dùng)

Cách Làm Món Vịt Om Sấu Ngon Chuẩn Vị

Bước 1: Sơ chế vịt

Trước khi chế biến món vịt om sấu, bạn cần làm sạch vịt. Dùng dao mổ bỏ lông và làm sạch nội tạng của vịt. Sau đó, xát muối và chanh lên da vịt để khử mùi hôi và giúp da vịt được mềm mại khi om. Rửa lại với nước sạch, sau đó chặt vịt thành từng khúc vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Sấu: Rửa sạch và đâm dập sấu để khi om, sấu dễ ra nước và vị chua sẽ thấm vào thịt vịt.
• Hành tím, tỏi, gừng: Bóc vỏ và băm nhỏ. Hành lá cắt khúc.
• Cà chua: Rửa sạch, thái múi cau hoặc cắt nhỏ tùy thích.

Bước 3: Ướp vịt

Sau khi sơ chế xong, bạn ướp thịt vịt với nước mắm, muối, tiêu, đường và một ít rượu trắng trong khoảng 20-30 phút để thịt vịt thấm gia vị.

Bước 4: Om vịt

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và phi thơm hành tím, tỏi và gừng băm nhỏ. Sau khi dậy mùi thơm, cho thịt vịt vào xào đều trên lửa vừa cho đến khi thịt vịt săn lại và vàng đều.
• Tiếp theo, cho cà chua vào đảo cùng cho đến khi cà chua mềm và tiết nước.
• Đổ nước dừa vào chảo, rồi cho sấu đã đâm dập vào. Đậy nắp, vặn nhỏ lửa và om trong khoảng 30-40 phút cho đến khi thịt vịt mềm và thấm đẫm gia vị. Nếu cần thêm nước, bạn có thể thêm nước lọc vào.

Bước 5: Nêm nếm và hoàn thành

Khi thịt vịt đã mềm, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, nếu thích có thể thêm một ít nước cốt dừa để món ăn béo ngậy hơn. Cuối cùng, cho hành lá cắt khúc vào và đun thêm 5 phút nữa để hoàn thành món vịt om sấu.

Thưởng Thức Món Vịt Om Sấu

Món vịt om sấu ngon nhất khi được thưởng thức cùng với cơm trắng, bún hoặc mì tươi. Hương vị chua thanh của sấu kết hợp với thịt vịt mềm, đậm đà khiến món ăn trở nên cực kỳ hấp dẫn. Bạn có thể thêm rau sống như rau thơm, ngò rí để làm món ăn thêm phần phong phú và tươi ngon.

Món Ngon Kèm Theo

Ngoài món Vịt Om Sấu, bạn có thể thử kết hợp món ăn này với các món khô cá đặc sản để bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Nếu bạn yêu thích các món khô, hãy thử khô cá dứa với hương vị thơm ngon, thịt cá ngọt tự nhiên, rất thích hợp ăn kèm với cơm trắng hoặc làm món nhậu. Món khô cá đù cũng rất tuyệt vời khi kết hợp với cơm hoặc rau sống, cho một bữa ăn thêm phần phong phú. Nếu bạn muốn thưởng thức một món ăn đặc sản đậm đà hương vị miền biển, thử ngay khô cá đối hoặc khô cá sặc để cảm nhận sự khác biệt trong mỗi bữa ăn.

Kết Luận

Vịt om sấu là một món ăn đậm đà, dễ làm và rất ngon miệng, mang lại sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt vịt mềm mại và hương vị chua thanh của sấu. Với công thức trên, hy vọng bạn sẽ thành công và có những bữa ăn tuyệt vời cho gia đình và bạn bè. Đừng quên thử kết hợp món vịt om sấu với khô cá dứa, khô cá đù, khô cá đối hoặc khô cá sặc để làm phong phú thêm bữa ăn của mình nhé!